Beta-Ionone

Η Beta-Ionone αποτελεί βασικό συστατικό στην αναπαραγωγή του αρώματος της βιολέτας και χρησιμοποιείται ευρέως σε λουλουδάτες και φρουτώδεις νότες (όπως μαύρο φραγκοστάφυλο και βατόμουρο). Προσδίδει μια χαρακτηριστική πουδρένια υφή στα αρώματα και συχνά δημιουργεί μια αίσθηση "ρετρό" στα γυναικεία αρώματα. Λειτουργεί ως εξαιρετικός συνδετικός παράγοντας μεταξύ των διαφορετικών νοτών ενός αρώματος, προσφέροντας παράλληλα μια γλυκιά λουλουδάτη διάσταση.

Στη φύση, η Beta-Ionone απαντάται στο Osmanthus Absolute και στην ακακία, από όπου μπορεί να εξαχθεί σε φυσική μορφή. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, στην αρωματοποιία χρησιμοποιείται η συνθετική εκδοχή της. Συνδυάζεται ιδανικά με αιθέριο έλαιο περγαμόντου (Bergamot EO), Hedione® και Beta-Damascone® για τη δημιουργία συνθέσεων με χαρακτήρα "τσαγιού".

Σε σύγκριση με άλλες παραλλαγές, η Beta-Ionone έχει πιο ξυλώδη χαρακτήρα, ενώ η alpha-Ionone είναι περισσότερο φρουτώδης και λουλουδάτη με έντονη νότα βιολέτας. Η gamma-Ionone διαθέτει ξυλώδεις και ρητινώδεις ιδιότητες. Η πρώτη χρήση της Beta-Ionone στην αρωματοποιία καταγράφηκε το 1893 στο άρωμα Vera Violetta του οίκου Roger et Gallet.

1. Η ανακάλυψη της Beta-Ionone οφείλεται σε ένα... εργαστηριακό ατύχημα! Το 1896, ένας βοηθός εργαστηρίου πρόσθεσε θειικό οξύ για να καθαρίσει ένα ποτήρι που περιείχε μια λανθασμένη ενδιάμεση ουσία για τη σύνθεση της irone, οδηγώντας τυχαία στη δημιουργία αυτού του πολύτιμου αρωματικού συστατικού.

2. Παράδοξο της ιστορίας: Η Beta-Ionone χρησιμοποιήθηκε εμπορικά πριν από την επίσημη ανακάλυψή της! Το άρωμα Vera Violetta (1893) περιείχε ήδη αυτό το συστατικό, ενώ η επίσημη ανακάλυψή του καταγράφηκε το 1896.

3. Οι Ionones αποτελούν μια οικογένεια με διαφορετικές "προσωπικότητες": η Beta-Ionone είναι η "ξυλώδης αδερφή", η alpha-Ionone η "φρουτώδης και ανθική", ενώ η gamma-Ionone η "ρητινώδης συγγενής" - μια χημική οικογένεια με ξεχωριστούς χαρακτήρες που προσφέρουν μοναδικές διαστάσεις στα αρώματα.