Blood Orange EO

Το αιματόπορτο (blood orange) προσφέρει πλούσιες, γλυκές νότες που θυμίζουν μαρμελάδα στα φρουτώδη αρώματα. Ενισχύει τη γλυκύτητα των εσπεριδοειδών συνθέσεων, προσδίδοντας βάθος και πολυπλοκότητα. Δυστυχώς, η παραγωγή του αιθέριου ελαίου αντιμετωπίζει σημαντικές προκλήσεις λόγω της ασθένειας citrus greening, η οποία μεταδίδεται από το έντομο ψύλλα (psylla) και προσβάλλει τους νεαρούς βλαστούς των εσπεριδοειδών. Η ασθένεια αυτή, για την οποία δεν υπάρχει θεραπεία, οδηγεί σε πρόωρο θάνατο των δέντρων και μείωση της ποιότητας του αιθέριου ελαίου, με χαμηλότερα επίπεδα D-Limonene. Από βοτανική άποψη, το αιματόπορτο ανήκει στην οικογένεια Rutaceae και στο γένος Citrus.

1. Το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα του αιματόπορτου οφείλεται στις ανθοκυανίνες, χρωστικές που αναπτύσσονται όταν οι θερμοκρασίες πέφτουν κατά τη διάρκεια της νύχτας.

2. Τα αιματόπορτα έχουν τις ρίζες τους στη Σικελία της Ιταλίας, όπου καλλιεργούνται από τον 17ο αιώνα. Αρχικά θεωρούνταν φυσική μετάλλαξη των κοινών πορτοκαλιών.

3. Το αιθέριο έλαιο του αιματόπορτου έχει διαφορετική χημική σύνθεση από το κοινό πορτοκάλι, με λιγότερο D-Limonene και περισσότερες ανθοκυανίνες, προσφέροντας έτσι ένα πιο πολύπλοκο και βαθύ άρωμα.

Το συστατικό αυτό περιέχει D-Limonene, μια ουσία που μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε ευαίσθητα άτομα. Συνιστάται προσοχή σε όσους έχουν γνωστή ευαισθησία σε εσπεριδοειδή ή στο συγκεκριμένο συστατικό.