Butyl butyrate

Το βουτυλικό βουτυρικό (butyl butyrate) είναι ένα συστατικό με γλυκό, αιθέριο άρωμα που θυμίζει φρέσκα φρούτα από υπαίθρια αγορά. Βρίσκεται φυσικά σε πολλά φρούτα όπως παπάγια, πορτοκάλια, φράουλες, μήλα, βερίκοκα, μάνγκο και εξωτικά φρούτα όπως το τσεριμόγια. Ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεγονός ότι εντοπίζεται επίσης σε ορισμένα είδη τυριών.

Οι δημιουργοί αρωμάτων συχνά παράγουν στο εργαστήριο μια εκδοχή πανομοιότυπη με τη φυσική (nature-identical), εξασφαλίζοντας έτσι σταθερή ποιότητα στα προϊόντα τους. Αυτή η διαδικασία συμβάλλει στη διατήρηση των φυσικών πόρων του πλανήτη, καθώς μειώνει την ανάγκη για εκτεταμένη καλλιέργεια και συγκομιδή των φυσικών πηγών. Η εργαστηριακή εκδοχή μπορεί να παραχθεί από διάφορες πρώτες ύλες, συμπεριλαμβανομένων των ανανεώσιμων υλικών, ενισχύοντας έτσι το προφίλ βιωσιμότητας του συστατικού.

1. Παρόλο που δεν αναφέρεται στις κύριες πηγές του, το βουτυλικό βουτυρικό είναι ένα από τα βασικά συστατικά που δίνουν στον ανανά το χαρακτηριστικό του άρωμα!

2. Το όνομα "βουτυρικό" προέρχεται από τη λατινική λέξη "butyrum" που σημαίνει βούτυρο, καθώς πρωτοαπομονώθηκε από το βούτυρο - μια ενδιαφέρουσα σύνδεση με τη γαλακτοκομία παρά την έντονη φρουτώδη του οσμή.

3. Εκτός από τη βιομηχανία αρωμάτων, το βουτυλικό βουτυρικό χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για τη δημιουργία φρουτένιων γεύσεων σε καραμέλες, αναψυκτικά και άλλα γλυκά προϊόντα.

Η ασφάλεια του βουτυλικού βουτυρικού έχει αξιολογηθεί από το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Συστατικά Αρωμάτων (Research Institute for Fragrance Materials - RIFM) και έχει δημοσιευθεί αξιολόγηση ασφαλείας που έχει υποβληθεί σε επιστημονική αξιολόγηση από ομότιμους. Το συστατικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε καθημερινά προϊόντα στα τρέχοντα επίπεδα χρήσης. Αξιολογήσεις της ασφάλειας αυτού του συστατικού έχουν διεξαχθεί από διάφορους ρυθμιστικούς φορείς σε όλο τον κόσμο.