Biphenyl

Το Διφαινύλιο (Biphenyl) είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται κυρίως ως παράγοντας ανάμιξης διαφορετικών ουσιών στα αρώματα. Λειτουργεί βοηθώντας συστατικά που κανονικά δεν θα αναμιγνύονταν εύκολα να συνδυαστούν αρμονικά, διασφαλίζοντας έτσι τη σταθερότητα και την ομοιογένεια του τελικού προϊόντος. Στον κόσμο των αρωμάτων, η παρουσία του είναι σημαντική για τη δημιουργία σύνθετων αρωματικών συνθέσεων. Το διφαινύλιο έχει φυσική προέλευση και μπορεί να βρεθεί στο φασκόμηλο (sage), αν και στα περισσότερα αρώματα χρησιμοποιείται η συνθετική του μορφή για λόγους σταθερότητας και καθαρότητας.

1. Το διφαινύλιο έχει μια ενδιαφέρουσα χημική δομή που αποτελείται από δύο συνδεδεμένους δακτυλίους βενζολίου, μοιάζοντας με δύο εξάγωνα ενωμένα πλάι-πλάι – αυτή η διάταξη είναι που του δίνει τις ιδιαίτερες ιδιότητες ανάμιξης.

2. Πέρα από τα αρώματα, το διφαινύλιο έχει ιστορικές χρήσεις στη συντήρηση εσπεριδοειδών! Από τη δεκαετία του 1940, χρησιμοποιήθηκε ως μυκητοκτόνο στη συσκευασία πορτοκαλιών και λεμονιών για να αποτρέψει τη μούχλα κατά τη μεταφορά και αποθήκευση.

3. Το διφαινύλιο εμφανίζεται φυσικά σε περισσότερα φυτά από ό,τι νομίζουμε – εκτός από το φασκόμηλο, μπορεί να βρεθεί σε μικρές ποσότητες σε ορισμένα είδη τσαγιού, στο λυκίσκο που χρησιμοποιείται στην παρασκευή μπύρας, και σε κάποια αιθέρια έλαια.

Το διφαινύλιο είναι ένα καλά μελετημένο συστατικό αρωμάτων. Στην Καλιφόρνια των ΗΠΑ, απαιτείται η αναγραφή του στις λίστες συστατικών λόγω πιθανής σύνδεσης με σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία. Ωστόσο, σύμφωνα με εκθέσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (WHO) και της Υπηρεσίας Προστασίας Περιβάλλοντος των ΗΠΑ (EPA), δεν υπάρχουν επαρκή στοιχεία για να χαρακτηριστεί ως επικίνδυνο συστατικό ή ως ευαισθητοποιητής δέρματος. Έχουν αναφερθεί μεμονωμένες περιπτώσεις δερματικού ερεθισμού, ιδιαίτερα σε άτομα που έρχονται σε τακτική επαφή με την ουσία. Συνιστάται προσοχή σε άτομα με ιστορικό δερματικών αντιδράσεων.