Butyl butyryllactate

Αυτό το συστατικό συνδυάζει γαλακτώδη αρώματα, συμπεριλαμβανομένης της κρεμώδους υφής του γάλακτος, της πλούσιας αίσθησης του βουτύρου και της χαρακτηριστικής οξύτητας του τυριού. Το butyl butyryllactate δημιουργείται μέσω εργαστηριακής παρασκευής με διάφορες μεθόδους. Τα τελευταία χρόνια, οι δημιουργοί αρωμάτων χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο ανανεώσιμες πρώτες ύλες για την παραγωγή του, συμβάλλοντας στη διατήρηση των φυσικών πόρων του πλανήτη.

1. Τα γαλακτώδη αρώματα στην αρωματοποιία συχνά δημιουργούνται από χημικές ενώσεις που ονομάζονται λακτόνες. Αυτές οι ενώσεις έχουν κυκλική δομή που μιμείται τα φυσικά μόρια που βρίσκονται στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

2. Η εργαστηριακή σύνθεση συστατικών όπως το butyl butyryllactate μπορεί να είναι πιο φιλική προς το περιβάλλον από την εξαγωγή φυσικών συστατικών, καθώς απαιτεί λιγότερους πόρους και δεν επηρεάζει τα φυσικά οικοσυστήματα.

3. Τα γαλακτώδη αρώματα έχουν μακρά ιστορία στην αρωματοποιία, με τις πρώτες καταγεγραμμένες χρήσεις τους να εμφανίζονται στις αρχές του 20ού αιώνα, όταν οι χημικοί άρχισαν να αναλύουν και να αναπαράγουν τα μόρια που δίνουν στα γαλακτοκομικά προϊόντα τα χαρακτηριστικά τους αρώματα.

Το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Υλικά Αρωμάτων (RIFM) βρίσκεται στη διαδικασία ολοκλήρωσης μιας ολοκληρωμένης αξιολόγησης ασφαλείας για το butyl butyryllactate. Μόλις ολοκληρωθεί, θα εξεταστεί από την Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων για την Ασφάλεια των Αρωμάτων και θα ακολουθήσει δημοσίευση σε επιστημονικό περιοδικό με αξιολόγηση από ομότιμους κριτές.