Methyl cinnamate

Το μεθυλικό κινναμικό (methyl cinnamate) χαρακτηρίζεται από ένα έντονο άρωμα κανέλας που συνοδεύεται από φρουτώδεις νότες κερασιού και φράουλας. Αυτό το συστατικό έχει φυσική παρουσία σε διάφορα τρόφιμα και φυτά, όπως καρότα, τυρί και γιασεμί. Οι δημιουργοί αρωμάτων συχνά παράγουν μια εκδοχή του συστατικού σε εργαστήρια, πανομοιότυπη με τη φύση (nature-identical), εξασφαλίζοντας έτσι σταθερή ποιότητα και συμβάλλοντας στη διατήρηση των φυσικών πόρων του πλανήτη. Η εργαστηριακή δημιουργία του μπορεί να προέρχεται από διάφορες πηγές, συμπεριλαμβανομένων των ανανεώσιμων υλικών, καθιστώντας το μια πιο βιώσιμη επιλογή για τη βιομηχανία αρωμάτων.

1. Το μεθυλικό κινναμικό είναι βασικό συστατικό στη δημιουργία αρωμάτων με νότες κανέλας, μια πρακτική που χρονολογείται από την αρχαία Αίγυπτο, όπου η κανέλα θεωρούνταν πολυτιμότερη από το χρυσό!

2. Όταν απολαμβάνετε τη γλυκιά γεύση της φράουλας, αυτό που αναγνωρίζει ο εγκέφαλός σας είναι εν μέρει η παρουσία του μεθυλικού κινναμικού, το οποίο συμβάλλει στο χαρακτηριστικό άρωμα του φρούτου.

3. Η εργαστηριακή παραγωγή του μεθυλικού κινναμικού απαιτεί 97% λιγότερους φυσικούς πόρους σε σύγκριση με την εξαγωγή του από φυσικές πηγές, καθιστώντας το μια περιβαλλοντικά υπεύθυνη επιλογή για τη βιομηχανία αρωμάτων.

Το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Υλικά Αρωμάτων (Research Institute for Fragrance Materials - RIFM) βρίσκεται στη διαδικασία ολοκλήρωσης μιας ολοκληρωμένης αξιολόγησης ασφαλείας για το μεθυλικό κινναμικό. Μόλις ολοκληρωθεί, η αξιολόγηση θα εξεταστεί από την Επιτροπή Ειδικών για την Ασφάλεια των Αρωμάτων και θα ακολουθήσει δημοσίευση σε επιστημονικό περιοδικό με κριτές.