Methyl cinnamate

Το Methyl cinnamate χαρακτηρίζεται από ένα έντονο άρωμα κανέλας που συνοδεύεται από φρουτώδεις νότες κερασιού και φράουλας. Αυτό το συστατικό έχει φυσική παρουσία σε διάφορα τρόφιμα και φυτά, όπως καρότα, τυρί και γιασεμί. Οι δημιουργοί αρωμάτων συχνά παράγουν μια εκδοχή του συστατικού σε εργαστήρια, πανομοιότυπη με τη φύση (nature-identical), εξασφαλίζοντας έτσι σταθερή ποιότητα και συμβάλλοντας στη διατήρηση των φυσικών πόρων του πλανήτη. Η εργαστηριακή δημιουργία του μπορεί να προέρχεται από διάφορες πηγές, συμπεριλαμβανομένων των ανανεώσιμων υλικών, καθιστώντας το μια πιο βιώσιμη επιλογή για τη βιομηχανία αρωμάτων.

• Το Methyl cinnamate είναι βασικό συστατικό σε αρώματα κανέλας, πρακτική από την αρχαία Αίγυπτο, όπου η κανέλα ήταν πολυτιμότερη του χρυσού!
• Η γλυκιά γεύση της φράουλας οφείλεται εν μέρει στο Methyl cinnamate, που συμβάλλει στο χαρακτηριστικό της άρωμα.
• Η εργαστηριακή παραγωγή του Methyl cinnamate απαιτεί 97% λιγότερους φυσικούς πόρους από τη φυσική εξαγωγή, όντας μια πιο βιώσιμη επιλογή.

Το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Υλικά Αρωμάτων (Research Institute for Fragrance Materials - RIFM) βρίσκεται στη διαδικασία ολοκλήρωσης μιας ολοκληρωμένης αξιολόγησης ασφαλείας για το μεθυλικό κινναμικό. Μόλις ολοκληρωθεί, η αξιολόγηση θα εξεταστεί από την Επιτροπή Ειδικών για την Ασφάλεια των Αρωμάτων και θα ακολουθήσει δημοσίευση σε επιστημονικό περιοδικό με κριτές.