Skatole

Το Skatole είναι ένα συστατικό αρωμάτων που χρησιμοποιείται σε εξαιρετικά μικρές ποσότητες κυρίως σε δερμάτινες και ξυλώδεις νότες. Προσδίδει μια ζωική (animalic) διάσταση σε όλους τους τύπους αρωματικών συνθέσεων, αν και χρησιμοποιείται λιγότερο σε λουλουδάτες νότες συγκριτικά με το Indole. Παρότι απαντάται φυσικά σε ορισμένα τυριά, η εκχύλισή του από φυσικές πηγές για αρωματοποιία είναι σπάνια, με το συνθετικό Skatole να αποτελεί την πιο διαδεδομένη επιλογή. Από το 1880 που ανακαλύφθηκε, το Skatole έχει αναγνωριστεί ως πιο ισχυρό και πλούσιο συστατικό από το Indole, αν και λιγότερο ανθικό στο χαρακτήρα του.

1. Το Skatole κρύβει ένα αρωματικό παράδοξο: Παρότι αποτελεί συστατικό περιττωμάτων και έχει δυσάρεστη οσμή σε υψηλές συγκεντρώσεις, σε αραιώσεις χρησιμοποιείται σε μερικά από τα πιο πολυτελή αρώματα στον κόσμο!

2. Η επίδραση της συγκέντρωσης στο Skatole είναι εντυπωσιακή: Σε υψηλές συγκεντρώσεις έχει έντονα δυσάρεστη οσμή, ενώ σε εξαιρετικά αραιές δόσεις αποκτά ευχάριστες, γλυκές, ανθικές νότες που θυμίζουν πορτοκαλανθό.

3. Το όνομα Skatole προέρχεται από την ελληνική λέξη "σκατός" (σκατό), αναφερόμενο στην αρχική του ανακάλυψη σε ανθρώπινα περιττώματα το 1877 από τον Γερμανό γιατρό Ludwig Brieger.