Isobutyl acetate

Ο ισοβουτυλικός οξικός εστέρας (isobutyl acetate) είναι ένα συστατικό με γλυκιά και απαλή μυρωδιά που θυμίζει μπανάνα. Απαντάται φυσικά σε διάφορα τροπικά φρούτα, όπως η μπανάνα και το γκουάβα, καθώς και σε ξύδι, κρασί και διάφορα αλκοολούχα ποτά. Οι δημιουργοί αρωμάτων συχνά παράγουν μια εκδοχή του συστατικού στο εργαστήριο που είναι πανομοιότυπη με τη φύση, εξασφαλίζοντας έτσι σταθερή ποιότητα και συμβάλλοντας στη διατήρηση των φυσικών πόρων του πλανήτη. Η εργαστηριακή εκδοχή μπορεί να προέρχεται από διάφορες πηγές, συμπεριλαμβανομένων ανανεώσιμων πρώτων υλών, καθιστώντας το μια πιο βιώσιμη επιλογή για τη βιομηχανία αρωμάτων.

1. Ο ισοβουτυλικός οξικός εστέρας είναι ένα από τα βασικά συστατικά που δίνουν στις μπανάνες τη χαρακτηριστική τους μυρωδιά και χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για τη δημιουργία τεχνητής γεύσης μπανάνας σε γλυκά και ποτά.

2. Παρόλο που συνδέεται με τη γλυκιά μυρωδιά της μπανάνας, αυτό το συστατικό βρίσκεται φυσικά σε διάφορα αλκοολούχα ποτά όπως το ρούμι, το ουίσκι και το μπράντι, συμβάλλοντας στο πολύπλοκο άρωμά τους.

3. Ένα από τα πιο εξωτικά φυσικά προϊόντα που περιέχει αυτό το συστατικό είναι τα "spineless-monkey-oranges" (Strychnos spinosa), φρούτα που προέρχονται από την Αφρική και έχουν μια ιδιαίτερη γεύση που συνδυάζει στοιχεία από μπανάνα, κυδώνι και βανίλια.

Η ασφάλεια του ισοβουτυλικού οξικού εστέρα έχει αξιολογηθεί από το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Συστατικά Αρωμάτων (Research Institute for Fragrance Materials - RIFM) και έχει δημοσιευθεί αξιολόγηση ασφαλείας που έχει υποβληθεί σε επιστημονική αξιολόγηση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε καθημερινά προϊόντα στα τρέχοντα επίπεδα χρήσης. Αξιολογήσεις της ασφάλειας αυτού του συστατικού έχουν διεξαχθεί από διάφορους ρυθμιστικούς φορείς σε όλο τον κόσμο.