trans-4-Decen-1-al

Αυτό το συστατικό χαρακτηρίζεται από άρωμα εσπεριδοειδών που θυμίζει μανταρίνι και tangerine, συνδυασμένο με μια κρεμώδη νότα βουτύρου. Εμφανίζεται φυσικά σε φύλλα κόλιανδρου και στο εσπεριδοειδές yuzu. Οι δημιουργοί αρωμάτων συχνά προτιμούν την εργαστηριακή δημιουργία του συστατικού (trans-4-decen-1-al) ως φυσικά πανομοιότυπο (nature-identical), εξασφαλίζοντας σταθερή ποιότητα σε κάθε παραγωγή. Αυτή η μέθοδος συμβάλλει στη βιώσιμη παραγωγή καθώς προστατεύει τους φυσικούς πόρους, ενώ μπορεί να αξιοποιεί ανανεώσιμες πρώτες ύλες για τη σύνθεσή του.

1. Η διπλή φύση αυτού του συστατικού το καθιστά ιδιαίτερο στον κόσμο των αρωμάτων – συνδυάζει τη φωτεινότητα των εσπεριδοειδών με την κρεμώδη αίσθηση του βουτύρου σε μία μόνο μοριακή δομή.

2. Οι αρωματοποιοί χρησιμοποιούν αυτό το συστατικό ως "μυστικό όπλο" για τη δημιουργία ρεαλιστικών φρουτώδων νοτών σε αρώματα, καθώς προσδίδει φυσικότητα και βάθος στις συνθέσεις εσπεριδοειδών.

3. Η εργαστηριακή παραγωγή αυτού του συστατικού απαιτεί λιγότερο από 1% των φυσικών πόρων που θα χρειάζονταν για την εξαγωγή του από φυσικές πηγές, αποτελώντας παράδειγμα πώς η επιστήμη μπορεί να υποστηρίξει τη βιωσιμότητα στη βιομηχανία αρωμάτων.

Το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Υλικά Αρωμάτων (RIFM) βρίσκεται στη διαδικασία ολοκλήρωσης μιας ολοκληρωμένης αξιολόγησης ασφαλείας για το trans-4-decen-1-al. Μόλις ολοκληρωθεί, η αξιολόγηση θα εξεταστεί από την Επιτροπή Ειδικών για την Ασφάλεια Αρωμάτων και θα δημοσιευθεί σε επιστημονικό περιοδικό μετά από αξιολόγηση από ομότιμους επιστήμονες.