10-Undecenal

Το 10-undecenal είναι ένα συστατικό με έντονο αλδεϋδικό (aldehydic) χαρακτήρα και θαλάσσιες νότες που συνδυάζει αρώματα πορτοκαλιού, εσπεριδοειδών και όζοντος. Προσθέτει φρέσκες, καθαρές και λουλουδάτες αποχρώσεις στις αρωματικές συνθέσεις, καθιστώντας το ένα ευέλικτο συστατικό για τους δημιουργούς αρωμάτων. Παρασκευάζεται σε εργαστήρια με διάφορες μεθόδους, με αυξανόμενη τάση χρήσης ανανεώσιμων πρώτων υλών που συμβάλλουν στη διατήρηση των φυσικών πόρων του πλανήτη. Το 10-undecenal απαντάται φυσικά στα φύλλα κόλιανδρου, από όπου αντλεί μέρος του χαρακτηριστικού του αρώματος.

1. Τα φύλλα κόλιανδρου περιέχουν φυσικά το 10-undecenal, γεγονός που τους προσδίδει το χαρακτηριστικό άρωμα που πολλοί περιγράφουν ως συνδυασμό εσπεριδοειδών και σαπουνιού. Αυτός είναι ο λόγος που ορισμένοι άνθρωποι αντιλαμβάνονται τη γεύση του κόλιανδρου ως "σαπωνώδη"!

2. Οι αλδεΰδες έπαιξαν καθοριστικό ρόλο στην ιστορία της αρωματοποιίας του 20ού αιώνα. Το διάσημο Chanel No. 5, που δημιουργήθηκε το 1921, ήταν ένα από τα πρώτα αρώματα που χρησιμοποίησε συνθετικές αλδεΰδες σε μεγάλες ποσότητες, φέρνοντας επανάσταση στον κόσμο των αρωμάτων με το χαρακτηριστικό αφρώδες, σαπωνώδες άρωμά του.

3. Από χημική άποψη, το 10-undecenal ανήκει στην οικογένεια των αλδεϋδών με μακριά αλυσίδα άνθρακα (11 άτομα άνθρακα), και αυτή η δομή είναι που του προσδίδει τις μοναδικές θαλάσσιες και εσπεριδοειδείς νότες. Όσο αυξάνεται ο αριθμός των ατόμων άνθρακα στις αλδεΰδες, τόσο αλλάζει το άρωμά τους από έντονο και διαπεραστικό σε πιο απαλό και λιπαρό.

Η ασφάλεια του 10-undecenal έχει αξιολογηθεί από το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Υλικά Αρωμάτων (RIFM) και έχει δημοσιευθεί αξιολόγηση ασφαλείας μετά από επιστημονική αναθεώρηση. Διαπιστώθηκε ότι έχει τη δυνατότητα να προκαλέσει ευαισθητοποίηση του δέρματος σε ένα μικρό ποσοστό ατόμων. Αυτό σημαίνει ότι σε περιορισμένο αριθμό ατόμων, η επαναλαμβανόμενη επαφή σε αρκετά υψηλό επίπεδο μπορεί να προκαλέσει προσωρινή αντίδραση, συμπεριλαμβανομένου κοκκινίσματος, εξανθήματος ή φαγούρας στο δέρμα. Για την πρόληψη της ευαισθητοποίησης, το RIFM έχει καθορίσει μέγιστο αποδεκτό επίπεδο συγκέντρωσης για αυτό το συστατικό σε οικιακά προϊόντα, προϊόντα φροντίδας αέρα, καλλυντικά και προϊόντα προσωπικής φροντίδας. Αν και ένα συστατικό μπορεί να έχει τη δυνατότητα να προκαλέσει ευαισθητοποίηση του δέρματος, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν θα επηρεαστούν. Το δέρμα κάθε ατόμου είναι διαφορετικό, οπότε συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας για οποιεσδήποτε απορίες.