Ethyl octanoate

Το ethyl octanoate αναδίδει ένα άρωμα γλυκών φρούτων με νότες κονιάκ και κρέμας. Αυτό το συστατικό απαντάται φυσικά σε ποικιλία πηγών, συμπεριλαμβανομένων διαφόρων ειδών χλόης, ξηρών καρπών, γαλακτοκομικών προϊόντων, φρούτων και των ζυμωμένων αλκοολούχων παραγώγων τους. Οι δημιουργοί αρωμάτων συχνά παρασκευάζουν μια nature-identical εκδοχή του σε εργαστήρια, εξασφαλίζοντας σταθερή ποιότητα και συμβάλλοντας στη διατήρηση των φυσικών πόρων του πλανήτη. Η εργαστηριακά παρασκευασμένη εκδοχή μπορεί να προέρχεται από διάφορες πηγές, συμπεριλαμβανομένων ανανεώσιμων υλικών, καθιστώντας το μια πιο βιώσιμη επιλογή για τη βιομηχανία αρωμάτων.

1. Το ethyl octanoate βρίσκεται σε περισσότερες από 50 διαφορετικές φυσικές πηγές, από εξωτικά φρούτα όπως το cherimoya και το soursop μέχρι καθημερινά τρόφιμα όπως το μήλο και το τυρί!

2. Οι οινολόγοι θεωρούν το ethyl octanoate ως ένα από τα βασικά συστατικά του αρωματικού προφίλ των κρασιών. Συμβάλλει στις φρουτώδεις νότες πολλών λευκών κρασιών και αποτελεί σημαντικό στοιχείο στο άρωμα του κονιάκ και άλλων αποσταγμένων ποτών.

3. Το ίδιο μόριο που χρησιμοποιείται στα αρώματα χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία τροφίμων ως πρόσθετο γεύσης, δημιουργώντας φρουτώδεις νότες σε διάφορα προϊόντα. Η αντίληψή του μπορεί να διαφέρει σημαντικά ανάλογα με τη συγκέντρωσή του – σε χαμηλές συγκεντρώσεις προσφέρει γλυκές, φρουτώδεις νότες, ενώ σε υψηλότερες μπορεί να θυμίζει περισσότερο κονιάκ ή κρέμα.

Η ασφάλεια του ethyl octanoate έχει αξιολογηθεί από το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Υλικά Αρωμάτων (RIFM) και έχει δημοσιευθεί σχετική αξιολόγηση ασφαλείας. Έχει διαπιστωθεί ότι υπάρχει πιθανότητα ευαισθητοποίησης του δέρματος σε ένα μικρό ποσοστό ατόμων. Αυτό σημαίνει ότι σε περιορισμένο αριθμό ατόμων, η επαναλαμβανόμενη επαφή μπορεί να προκαλέσει προσωρινή αντίδραση, όπως κοκκινίλα, εξανθήματα ή φαγούρα στο δέρμα. Το RIFM έχει καθορίσει ένα μέγιστο αποδεκτό επίπεδο συγκέντρωσης για αυτό το συστατικό, και ο Διεθνής Σύνδεσμος Αρωμάτων (IFRA) έχει θεσπίσει πρότυπο ασφαλούς χρήσης για το ethyl octanoate σε οικιακά προϊόντα και προϊόντα προσωπικής φροντίδας. Αν και ένα συστατικό μπορεί να έχει τη δυνατότητα ευαισθητοποίησης του δέρματος, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν θα επηρεαστούν. Το δέρμα κάθε ατόμου είναι διαφορετικό, οπότε συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας αν έχετε οποιεσδήποτε απορίες.