Linalyl Propionate

Το Linalyl Propionate είναι ένα εστερικό συστατικό που χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία, αν και λιγότερο συχνά από το συγγενικό Linalyl acetate. Διαθέτει χαρακτηριστικό πράσινο άρωμα με γλυκές νότες που προσδίδει φυσικότητα στις συνθέσεις. Είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό για τη δημιουργία αρωματικών νοτών περγαμόντου, προσφέροντας μια πιο πράσινη και λιγότερο αγροτική αίσθηση συγκριτικά με το Linalyl acetate.

Το συστατικό αυτό απαντάται φυσικά σε αιθέρια έλαια εσπεριδοειδών, συγκεκριμένα στο αιθέριο έλαιο γλυκού πορτοκαλιού, λεμονιού και περγαμόντου. Η λαιοστροφική του μορφή (laevorotatory form) εντοπίζεται επίσης στα αιθέρια έλαια λεβάντας και φασκόμηλου. Χημικά, μπορεί να περιέχει ίχνη Linalool, μια ουσία που συχνά χρησιμοποιείται ως δείκτης για την αυθεντικότητα ορισμένων αιθέριων ελαίων.

Οι αρωματοποιοί επιλέγουν το Linalyl Propionate όταν επιδιώκουν να προσδώσουν φυσικότητα και φρεσκάδα σε συνθέσεις με βάση τα εσπεριδοειδή, ιδιαίτερα όταν η νότα του περγαμόντου πρέπει να είναι πιο πράσινη και λιγότερο έντονη.

1. Οπτική περιστροφή: Η λαιοστροφική μορφή (laevorotatory form) του Linalyl Propionate που βρίσκεται στη λεβάντα και το φασκόμηλο έχει την ιδιότητα να περιστρέφει το επίπεδο του πολωμένου φωτός προς τα αριστερά – μια ιδιότητα που χρησιμοποιείται από τους χημικούς για την ταυτοποίηση της καθαρότητας του συστατικού!

2. Οι αρωματοποιοί συχνά αναφέρουν το Linalyl Propionate ως το "μυστικό συστατικό" για αυθεντικές νότες περγαμόντου, καθώς προσφέρει μια πιο διακριτική και φυσική αίσθηση σε σύγκριση με άλλα συνθετικά συστατικά.

3. Αν και ανήκει στην οικογένεια των εστέρων της λιναλοόλης, το Linalyl Propionate διαφέρει από το πιο διαδεδομένο Linalyl acetate κατά μία μόνο ομάδα άνθρακα στο μόριό του – αυτή η μικρή διαφορά όμως είναι αρκετή για να αλλάξει σημαντικά το αρωματικό του προφίλ!

Το Linalyl Propionate μπορεί να περιέχει ίχνη Linalool, μια ουσία που αναγνωρίζεται ως πιθανό αλλεργιογόνο. Άτομα με γνωστή ευαισθησία σε αρωματικά συστατικά, ιδιαίτερα σε εστέρες και τερπενικές αλκοόλες, συνιστάται να είναι προσεκτικά με προϊόντα που περιέχουν αυτό το συστατικό. Συνιστάται η διεξαγωγή δοκιμής επιδερμικής ευαισθησίας (patch test) πριν από την εκτεταμένη χρήση.