Cis-3-hexenyl caproate

Το cis-3-Hexenyl Caproate είναι ένα μόριο που ανήκει στην οικογένεια cis-3-hexenyl και ξεχωρίζει για τον φρουτώδη χαρακτήρα του που θυμίζει αχλάδι. Προσθέτει μια αίσθηση φυσικότητας και ωριμότητας σε συνθέσεις με υδάτινα και πράσινα φρούτα. Οι παιχνιδιάρικες πράσινες νότες του μπορούν να προσφέρουν μια φρέσκια, τραγανή διάσταση σε συνθέσεις με galbanum και φύλλο ντομάτας. Πρόκειται για ένα συστατικό που χαρακτηρίζεται ως "nature identical", δηλαδή είναι συνθετικό αλλά χημικά πανομοιότυπο με την αντίστοιχη φυσική ουσία.

1. Το cis-3-Hexenyl Caproate συμβάλλει στη δημιουργία του χαρακτηριστικού αρώματος φρεσκοκομμένου γρασιδιού που αντιλαμβανόμαστε σε πολλά αρώματα με πράσινες νότες.

2. Ο προσδιορισμός "cis" στο όνομά του αναφέρεται στη μοριακή δομή του, όπου συγκεκριμένα άτομα βρίσκονται στην ίδια πλευρά του μορίου, επηρεάζοντας καθοριστικά τις αρωματικές του ιδιότητες.

3. Στην αρωματοποιία, αυτό το συστατικό χρησιμοποιείται συχνά για τη δημιουργία ρεαλιστικών φρουτώδων συνθέσεων, ιδιαίτερα όταν στόχος είναι η απόδοση της φρεσκάδας και της ζωντάνιας των φρούτων.