Murraya EO

Το Murraya, γνωστό και ως "Curry Leaf" (φύλλο κάρι), είναι ένα πολυετές φυλλώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια Rutaceae και στο γένος murraya. Τα φύλλα του δέντρου αποτελούν βασικό συστατικό στη σύνθεση του κάρι, από το οποίο πήρε και το όνομά του. Η κύρια αιτία καλλιέργειας αυτού του δέντρου είναι ακριβώς η χρήση των φύλλων του στη μαγειρική, προσδίδοντας χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση στα πιάτα κάρι.

1. Μην μπερδεύετε τα φύλλα κάρι με το μείγμα μπαχαρικών κάρι! Παρά το όνομά τους, τα φύλλα κάρι (Curry Leaf) δεν αποτελούν συστατικό της σκόνης κάρι που βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ, αλλά χρησιμοποιούνται φρέσκα ή αποξηραμένα σε παραδοσιακές συνταγές.

2. Το Murraya ανήκει στην οικογένεια Rutaceae, την ίδια οικογένεια με τα εσπεριδοειδή όπως το πορτοκάλι, το λεμόνι και το γκρέιπφρουτ, γεγονός που εξηγεί κάποιες από τις αρωματικές του ιδιότητες.

3. Στην παραδοσιακή ιατρική Ayurveda, τα φύλλα κάρι χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της υποστήριξης της πέψης και της αντιμετώπισης φλεγμονών.