Kaffir lime EO

Το έλαιο Kaffir Lime (γνωστό επίσης ως Combava Oil, Makrut Lime Oil ή Leech Lime) είναι ένα σπάνια χρησιμοποιούμενο συστατικό στην αρωματοποιία. Προέρχεται από τον καρπό του δέντρου Kaffir, το οποίο ανήκει στην οικογένεια Rutaceae και στο γένος Citrus. Στον κόσμο των αρωμάτων, το έλαιο αυτό χρησιμοποιείται κυρίως σε φρέσκες, τονωτικές και εσπεριδοειδείς (hesperidic) συνθέσεις. Συχνά συνδυάζεται με άλλα εσπεριδοειδή για να προσδώσει λεπτές αποχρώσεις στις νότες citronellal που περιέχει. Παρουσιάζει επίσης ενδιαφέρον σε συνθέσεις με τριαντάφυλλο, όπου προσφέρει μια ιδιαίτερη διάσταση στο άρωμα.

1. Ο όρος "Kaffir" θεωρείται προσβλητικός σε ορισμένες περιοχές του κόσμου, ιδιαίτερα στη Νότια Αφρική. Για αυτό το λόγο, ο όρος "Makrut Lime" κερδίζει έδαφος ως η προτιμώμενη ονομασία στη διεθνή γαστρονομία και αρωματοποιία.

2. Παρά το γεγονός ότι το έλαιο προέρχεται από τον καρπό, τα φύλλα του δέντρου Kaffir Lime χρησιμοποιούνται πολύ περισσότερο στη μαγειρική από ό,τι ο ίδιος ο καρπός, ιδιαίτερα στην κουζίνα της Νοτιοανατολικής Ασίας όπου προσδίδουν ένα χαρακτηριστικό άρωμα σε σούπες και κάρι.

3. Στην παραδοσιακή ιατρική διαφόρων ασιατικών πολιτισμών, το Kaffir Lime χρησιμοποιείται για την προώθηση της στοματικής υγιεινής, ως φυσικό εντομοαπωθητικό και για την περιποίηση των μαλλιών.