2-Butanone

Η 2-butanone χαρακτηρίζεται από ένα οξύ και γλυκό άρωμα που θυμίζει ακετόνη ή δροσερή μέντα. Αυτή η αρωματική ένωση απαντάται φυσικά σε γαλακτοκομικά προϊόντα και σε έλαια μέντας, προσδίδοντας τους χαρακτηριστικές νότες. Οι δημιουργοί αρωμάτων συχνά παράγουν μια nature-identical εκδοχή της στο εργαστήριο, εξασφαλίζοντας σταθερή ποιότητα και συμβάλλοντας στη διατήρηση των φυσικών πόρων του πλανήτη. Η εργαστηριακά παραγόμενη 2-butanone μπορεί να προέρχεται από διάφορες πηγές, συμπεριλαμβανομένων ανανεώσιμων υλικών, καθιστώντας την μια πιο βιώσιμη επιλογή για τη βιομηχανία αρωμάτων.

1. Καθημερινή γευστική εμπειρία: Η 2-butanone βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα που καταναλώνουμε καθημερινά, από το γιαούρτι και το τυρί μέχρι τα αχλάδια και τις ντομάτες. Κάθε φορά που απολαμβάνετε αυτές τις τροφές, γεύεστε και αυτή την αρωματική ένωση!

2. Το χαρακτηριστικό άρωμα ορισμένων τυριών οφείλεται εν μέρει στην παρουσία της 2-butanone, η οποία συμβάλλει στις πολύπλοκες αρωματικές νότες τους.

3. Η δροσιστική αίσθηση της μέντας ενισχύεται από την παρουσία της 2-butanone, που συνεισφέρει στο χαρακτηριστικό άρωμα που συνδέουμε με την αίσθηση φρεσκάδας και καθαριότητας.

Η ασφάλεια της 2-butanone έχει αξιολογηθεί από το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Υλικά Αρωμάτων (RIFM) και έχει δημοσιευθεί αξιολόγηση ασφαλείας που έχει υποβληθεί σε επιστημονική αξιολόγηση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε καθημερινά προϊόντα στα τρέχοντα επίπεδα χρήσης. Αξιολογήσεις της ασφάλειας αυτού του συστατικού έχουν διεξαχθεί από διάφορους ρυθμιστικούς φορείς σε όλο τον κόσμο.