gamma-Dodecalactone

Η gamma-Dodecalactone προσφέρει γλυκά αρώματα καλοκαιριού που θυμίζουν ροδάκινο και εσπεριδοειδή. Αυτό το συστατικό βρίσκεται φυσικά σε φράουλες, γάλα και βούτυρο, καθώς και σε αρνί και κουμκουάτ. Οι αρωματοποιοί συχνά προτιμούν την εργαστηριακή δημιουργία μιας πανομοιότυπης με τη φύση εκδοχής της gamma-Dodecalactone. Αυτό εξασφαλίζει σταθερή ποιότητα στα τελικά προϊόντα και συμβάλλει στη διατήρηση των φυσικών πόρων. Η εργαστηριακή εκδοχή μπορεί να παραχθεί από διάφορες πηγές, συμπεριλαμβανομένων ανανεώσιμων υλικών, καθιστώντας την μια πιο βιώσιμη επιλογή.

• Το άρωμα του ροδάκινου: Η gamma-Dodecalactone είναι βασικό συστατικό που δίνει στα ροδάκινα το χαρακτηριστικό τους άρωμα. Μυρίζοντας ένα ώριμο ροδάκινο, η μύτη σας αναγνωρίζει αυτό το μόριο!
• Η ανθρώπινη μύτη ανιχνεύει την gamma-Dodecalactone σε εξαιρετικά μικρές συγκεντρώσεις, λίγα μέρη ανά δισεκατομμύριο. Ακόμη και μικρή ποσότητα προσδίδει έντονο χαρακτήρα.
• Στην αρωματοποιία, η gamma-Dodecalactone χρησιμοποιείται ως «γέφυρα» για να συνδέσει φρουτώδεις και κρεμώδεις νότες, δημιουργώντας πιο πολύπλοκες συνθέσεις.

Η ασφάλεια της γ-Dodecalactone έχει αξιολογηθεί από το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Υλικά Αρωμάτων (RIFM) και έχει δημοσιευθεί αξιολόγηση ασφαλείας που έχει υποβληθεί σε επιστημονική αξιολόγηση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε καθημερινά προϊόντα στα τρέχοντα επίπεδα χρήσης. Αξιολογήσεις της ασφάλειας αυτού του συστατικού έχουν διεξαχθεί από διάφορους ρυθμιστικούς φορείς σε όλο τον κόσμο.