Caraway oil

Το συστατικό αυτό διαθέτει έντονο βοτανικό άρωμα με χαρακτηριστικές νότες από βάλσαμο και ψωμί σίκαλης. Είναι φυσικής προέλευσης, καθώς εξάγεται από το κάρο (κύμινο), ένα αρωματικό φυτό που χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες τόσο στη μαγειρική όσο και στην αρωματοποιία. Η ιδιαίτερη οσμή του προσδίδει βάθος και πολυπλοκότητα στις αρωματικές συνθέσεις, συνδυάζοντας γήινες και ζεστές νότες με μια διακριτική πικάντικη αίσθηση.

1. Αρχαία χρήση: Το κάρο χρησιμοποιείται εδώ και περισσότερα από 5.000 χρόνια! Αρχαιολόγοι έχουν ανακαλύψει σπόρους κάρου σε ανασκαφές της Μεσοποταμίας, ενώ αναφέρεται και σε αιγυπτιακά ιατρικά κείμενα του 1500 π.Χ.

2. Το κάρο αποτελεί βασικό συστατικό στην παραδοσιακή ψωμοποιία της Κεντρικής και Βόρειας Ευρώπης. Στη Γερμανία, το περίφημο ψωμί σίκαλης "Pumpernickel" οφείλει μέρος της χαρακτηριστικής του γεύσης στους σπόρους κάρου.

3. Ως διετές φυτό, το κάρο παράγει σπόρους μόνο στο δεύτερο έτος της ζωής του. Τα λευκά ή ροζ άνθη του σχηματίζουν χαρακτηριστικές ταξιανθίες που μοιάζουν με ομπρέλες, χαρακτηριστικό της οικογένειας Apiaceae στην οποία ανήκει μαζί με τον μάραθο και το γλυκάνισο.

Το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Υλικά Αρωμάτων (RIFM) βρίσκεται στη διαδικασία ολοκλήρωσης μιας ολοκληρωμένης αξιολόγησης ασφαλείας για το έλαιο κάρου. Μόλις ολοκληρωθεί, η αξιολόγηση θα εξεταστεί από την Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων για την Ασφάλεια Αρωμάτων και θα δημοσιευθεί σε επιστημονικά περιοδικά μετά από αξιολόγηση. Μέχρι την ολοκλήρωση αυτής της διαδικασίας, συνιστάται προσοχή σε άτομα με γνωστές ευαισθησίες σε αιθέρια έλαια.