Aldehyde C-11 Undecylic

Το Aldehyde C-11 Undecylic είναι ένα αλδεϋδικό συστατικό που χρησιμοποιείται ευρέως στη δημιουργία αρωμάτων για να προσδώσει τη χαρακτηριστική αλδεϋδική πτυχή σε διάφορες συνθέσεις. Βρίσκει ιδιαίτερη εφαρμογή σε συνθέσεις εσπεριδοειδών και λουλουδάτες νότες όπου προσφέρει το διακριτικό του χαρακτήρα. Συγκριτικά με το Aldehyde C-11 Undecylenic, το συστατικό αυτό έχει λιγότερο φρέσκο και ζωηρό χαρακτήρα. Όσον αφορά τις φυσικές πηγές του, το Aldehyde C-11 Undecylic απαντάται στο αιθέριο έλαιο κόλιανδρου, από το οποίο μπορεί να εξαχθεί. Επίσης, εντοπίζεται σε ίχνη στα αιθέρια έλαια εσπεριδοειδών όπως περγαμόντο και μανταρίνι, καθώς και στο απόλυτο άρωμα του νάρκισσου.

• Στη φύση, το Aldehyde C-11 εμφανίζεται σε εξαιρετικά μικρές ποσότητες στα αιθέρια έλαια, καθιστώντας την απομόνωσή του από φυσικές πηγές δύσκολη και δαπανηρή.
• Οι αλδεΰδες έφεραν επανάσταση στην αρωματοποιία τη δεκαετία του 1920, με το Chanel No. 5 να πρωτοπορεί στη χρήση τους, δημιουργώντας μια νέα κατηγορία αρωμάτων.
• Το Aldehyde C-11 Undecylic προσδίδει μια χαρακτηριστική αίσθηση φρεσκοπλυμένου λινού και κηρώδους υφής στα αρώματα, αναγνωρίσιμη από έμπειρους αρωματοποιούς.