Amyl acetate

Το amyl acetate χαρακτηρίζεται από το φρουτώδες άρωμα μπανάνας του. Αυτή η ουσία απαντάται φυσικά σε διάφορες φυσικές πηγές όπως μήλα, μπανάνες, εσπεριδοειδή, δαμάσκηνα, φράουλες, σταφύλια, κακάο, κρασί και μπύρα. Είναι ευρέως γνωστό για τη χρήση του σε τρόφιμα, ιδιαίτερα σε καραμέλες και άλλα προϊόντα με γεύση μπανάνας. Οι επιστήμονες το έχουν αξιοποιήσει σε επιστημονικές μελέτες του οσφρητικού συστήματος λόγω του χαρακτηριστικού του αρώματος. Συχνά, δημιουργείται μέσω εργαστηριακής παραγωγής ως "nature-identical" συστατικό, διασφαλίζοντας σταθερή ποιότητα και συμβάλλοντας στη διατήρηση των φυσικών πόρων. Η εργαστηριακή έκδοση μπορεί να παραχθεί από διάφορες πρώτες ύλες, συμπεριλαμβανομένων ανανεώσιμων υλικών.

1. Το amyl acetate είναι υπεύθυνο για την τεχνητή γεύση μπανάνας στις καραμέλες, η οποία συχνά είναι πιο έντονη από τη γεύση των πραγματικών μπανανών!

2. Λόγω του εύκολα αναγνωρίσιμου αρώματός του, οι επιστήμονες χρησιμοποιούν το amyl acetate σε μελέτες οσφρητικού συστήματος για να κατανοήσουν καλύτερα πώς αντιλαμβανόμαστε τις οσμές.

3. Σε ορισμένους επαγγελματικούς κύκλους, το amyl acetate αποκαλείται "έλαιο μπανάνας" λόγω του χαρακτηριστικού του αρώματος που θυμίζει έντονα αυτό το φρούτο.

Το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Υλικά Αρωμάτων (RIFM) έχει ολοκληρώσει την επίσημη αξιολόγηση ασφαλείας για το amyl acetate, η οποία αναμένει αναθεώρηση από την Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων για την Ασφάλεια Αρωμάτων και δημοσίευση σε επιστημονικό περιοδικό με κριτές. Αξιολογήσεις για την ασφάλεια αυτού του συστατικού έχουν επίσης διεξαχθεί από διάφορους ρυθμιστικούς φορείς παγκοσμίως.