Ethyl methylphenylglycidate

Το ethyl methylphenylglycidate είναι ένα συστατικό αρωμάτων που μυρίζει ακριβώς όπως ένα smoothie φράουλας: γλυκό και ξινό, με νότες κρεμώδους υφής. Οι δημιουργοί αρωμάτων παρασκευάζουν αυτό το συστατικό σε εργαστηριακό περιβάλλον χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους σύνθεσης. Τα τελευταία χρόνια, η παραγωγή του βασίζεται όλο και περισσότερο σε ανανεώσιμες πρώτες ύλες, συμβάλλοντας στη διατήρηση των φυσικών πόρων του πλανήτη.

1. Το ethyl methylphenylglycidate είναι επίσης γνωστό στη βιομηχανία αρωμάτων ως "strawberry aldehyde" ή "aldehyde C-16", ονόματα που αντικατοπτρίζουν το χαρακτηριστικό του άρωμα.

2. Παρά το έντονο άρωμα φράουλας που προσφέρει, αυτό το συστατικό δεν υπάρχει στις φυσικές φράουλες - είναι αποκλειστικά προϊόν εργαστηριακής σύνθεσης.

3. Η χρήση του ethyl methylphenylglycidate δεν περιορίζεται μόνο στα αρώματα, αλλά επεκτείνεται και στη βιομηχανία τροφίμων ως αρωματική ουσία σε γλυκά και ποτά με γεύση φράουλας.

Το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Υλικά Αρωμάτων (RIFM) βρίσκεται στη διαδικασία ολοκλήρωσης μιας εκτενούς αξιολόγησης ασφαλείας για το ethyl methylphenylglycidate. Μόλις ολοκληρωθεί, η αξιολόγηση θα εξεταστεί από την Επιτροπή Ειδικών για την Ασφάλεια των Αρωμάτων και θα δημοσιευθεί σε επιστημονικό περιοδικό με κριτές.