1-Octen-3-ol

Το 1-Octen-3-ol χαρακτηρίζεται από ένα γήινο μεταλλικό άρωμα με νότες που θυμίζουν μανιτάρι. Αυτό το συστατικό απαντάται φυσικά σε αρωματικά βότανα όπως τα φύλλα δάφνης, το φασκόμηλο και το δεντρολίβανο. Οι δημιουργοί αρωμάτων συχνά παράγουν μια πανομοιότυπη με τη φύση εκδοχή του σε εργαστήρια, εξασφαλίζοντας έτσι σταθερή ποιότητα στα αρώματα και συμβάλλοντας στη διατήρηση των φυσικών πόρων του πλανήτη. Η εργαστηριακή εκδοχή μπορεί να προέρχεται από διάφορες πηγές, συμπεριλαμβανομένων ανανεώσιμων υλικών, ενισχύοντας τη βιωσιμότητα στη βιομηχανία αρωμάτων.

1. Το 1-Octen-3-ol είναι τόσο χαρακτηριστικό του αρώματος των μανιταριών που συχνά αποκαλείται "αλκοόλη των μανιταριών" στον κόσμο των αρωμάτων. Αποτελεί ένα από τα βασικά συστατικά που δίνουν στα φρέσκα μανιτάρια το ξεχωριστό τους άρωμα!

2. Η ανθρώπινη μύτη μπορεί να ανιχνεύσει το 1-Octen-3-ol σε εξαιρετικά χαμηλές συγκεντρώσεις - μόλις λίγα μέρη ανά δισεκατομμύριο! Αυτή η ευαισθησία εξηγεί γιατί μπορούμε να αντιληφθούμε το άρωμα των μανιταριών ή των αρωματικών βοτάνων από απόσταση.

3. Οι οινολόγοι γνωρίζουν καλά αυτό το συστατικό, καθώς συμβάλλει στο χαρακτηριστικό προφίλ ορισμένων κρασιών. Σε μικρές ποσότητες προσθέτει πολυπλοκότητα, ενώ σε μεγαλύτερες συγκεντρώσεις μπορεί να προσδώσει γήινες, μυκητώδεις νότες στο κρασί.

Η ασφάλεια του 1-Octen-3-ol έχει αξιολογηθεί από το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Υλικά Αρωμάτων (RIFM) και έχει δημοσιευθεί αξιολόγηση ασφαλείας που έχει υποβληθεί σε επιστημονική αξιολόγηση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε καθημερινά προϊόντα στα τρέχοντα επίπεδα χρήσης. Αξιολογήσεις της ασφάλειας αυτού του συστατικού έχουν διεξαχθεί από διάφορους ρυθμιστικούς φορείς σε όλο τον κόσμο.