2-Methyl-2-pentenoic acid

Το 2-Methyl-2-pentenoic acid είναι ένα συστατικό που προσφέρει κυρίως άρωμα φράουλας με ξυλώδεις νότες στο βάθος. Αυτή η αρωματική ένωση απαντάται φυσικά στα μύρτιλλα (blueberries), αλλά συχνά οι δημιουργοί αρωμάτων προτιμούν μια φυσικά πανομοιότυπη έκδοση που παράγεται σε εργαστηριακό περιβάλλον. Η εργαστηριακή παραγωγή εξασφαλίζει σταθερή ποιότητα στο τελικό προϊόν και συμβάλλει στη διατήρηση των φυσικών πόρων του πλανήτη. Αυτή η συνθετική εκδοχή μπορεί να παραχθεί από διάφορες πρώτες ύλες, συμπεριλαμβανομένων ανανεώσιμων πηγών, ενισχύοντας το προφίλ βιωσιμότητας του συστατικού.

1. Το 2-Methyl-2-pentenoic acid λειτουργεί ως μοριακή υπογραφή της φράουλας στον κόσμο των αρωμάτων. Όπως ακριβώς αναγνωρίζουμε ένα άτομο από το δακτυλικό του αποτύπωμα, έτσι και η μύτη μας αναγνωρίζει τη φράουλα από αυτό το μόριο!

2. Η βιωσιμότητα είναι ένας σημαντικός λόγος για την εργαστηριακή παραγωγή αυτού του συστατικού. Για να εξαχθεί φυσικά, θα χρειάζονταν τεράστιες ποσότητες μύρτιλλων - φανταστείτε χιλιάδες καλάθια φρούτων για μια μικρή ποσότητα αρώματος!

3. Εκτός από τα αρώματα, αυτό το συστατικό μπορεί να βρεθεί σε διάφορα καθημερινά προϊόντα όπως αρωματισμένα τρόφιμα, ποτά και γλυκά με γεύση φράουλας, προσφέροντας την χαρακτηριστική γλυκιά νότα που όλοι αναγνωρίζουμε.

Η ασφάλεια του 2-Methyl-2-pentenoic acid έχει αξιολογηθεί από το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Υλικά Αρωμάτων (RIFM) και έχει δημοσιευθεί αξιολόγηση ασφαλείας που έχει υποβληθεί σε επιστημονική αξιολόγηση. Το συστατικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε καθημερινά προϊόντα στα τρέχοντα επίπεδα χρήσης. Αξιολογήσεις της ασφάλειας αυτού του συστατικού έχουν διεξαχθεί από διάφορους ρυθμιστικούς φορείς σε όλο τον κόσμο.