Amyl cinnamal

Το alpha-Amylcinnamaldehyde είναι ένα διαυγές υγρό με απαλό κίτρινο έως κίτρινο χρώμα, ευρέως αναγνωρισμένο στη βιομηχανία αρωμάτων. Ξεχωρίζει για το γλυκό, λουλουδάτο άρωμά του, που το καθιστά πολύτιμο συστατικό σε εκλεπτυσμένες αρωματικές συνθέσεις. Οι αρωματοποιοί το επιλέγουν για να προσδώσουν μοναδικές και σαγηνευτικές νότες σε αρώματα και καλλυντικά προϊόντα, ενισχύοντας την αισθητηριακή εμπειρία. Αν και απαντάται φυσικά σε μαύρο τσάι και τσάι σόγιας, συχνά παράγεται και συνθετικά για να διασφαλιστεί η ποιότητα και η διαθεσιμότητά του, προσφέροντας μια σταθερή αρωματική υπογραφή.

• Το alpha-Amylcinnamaldehyde ανήκει στις αλδεΰδες, ενώσεις που έφεραν επανάσταση στη σύγχρονη αρωματοποιία, χαρίζοντας ζωή σε θρυλικά αρώματα.
• Η χημική δομή του alpha-Amylcinnamaldehyde συνδέεται με την κανέλα (εξ ου και το "cinnam-" στο όνομά του), αν και το άρωμά του είναι μοναδικά λουλουδάτο.
• Το alpha-Amylcinnamaldehyde χρησιμοποιείται για να αναδημιουργήσει το άρωμα του γιασεμιού, προσφέροντας μια προσιτή πολυτέλεια σε σύγκριση με τα φυσικά έλαια.

Η alpha-Amylcinnamaldehyde είναι ένα καλά μελετημένο και ευρέως χρησιμοποιούμενο συστατικό αρωμάτων. Επιστημονικοί φορείς της Ευρωπαϊκής Ένωσης την έχουν αναγνωρίσει ως πιθανό ευαισθητοποιητή δέρματος, που σημαίνει ότι μπορεί να προκαλέσει προσωρινές δερματικές αντιδράσεις (όπως κοκκινίλα, εξανθήματα ή φαγούρα). Ωστόσο, σύμφωνα με την αξιολόγηση ασφαλείας του RIFM (Research Institute for Fragrance Materials), η ουσία αυτή θεωρείται εξαιρετικά ασθενής ευαισθητοποιητής. Ο Διεθνής Οργανισμός Αρωμάτων (IFRA) έχει θεσπίσει πρότυπα για τις αποδεκτές συγκεντρώσεις της σε καταναλωτικά προϊόντα. Σε μια εκτεταμένη μελέτη, το 99,8% των συμμετεχόντων δεν ανέφερε καμία δερματική αντίδραση στην ουσία αυτή.