Ethyl isobutyrate

Το ethyl isobutyrate είναι ένα αιθερώδες συστατικό που προσφέρει έναν μοναδικό συνδυασμό φρουτώδους και αλκοολικής οσμής σε αρώματα. Απαντάται φυσικά σε σταφύλια, ρούμι, μπύρα, βερίκοκα και άλλα φρούτα. Οι δημιουργοί αρωμάτων συχνά παράγουν μια φυσικά ταυτόσημη έκδοση του συστατικού σε εργαστήρια, εξασφαλίζοντας σταθερή ποιότητα και συμβάλλοντας στη διατήρηση των φυσικών πόρων. Η εργαστηριακή έκδοση μπορεί να προέρχεται από διάφορες πηγές, συμπεριλαμβανομένων ανανεώσιμων υλικών, διατηρώντας ακριβώς τις ίδιες ιδιότητες με το φυσικό συστατικό.

1. Το ethyl isobutyrate είναι βασικό συστατικό στο χαρακτηριστικό άρωμα ορισμένων κρασιών, συμβάλλοντας στις φρουτώδεις νότες που αναγνωρίζουν οι οινολόγοι.

2. Λόγω της μοριακής του δομής, το ethyl isobutyrate είναι ιδιαίτερα πτητικό, γι' αυτό συχνά εντοπίζεται στις "νότες κορυφής" των αρωμάτων – αυτές που αντιλαμβάνεστε πρώτα όταν ψεκάζετε ένα άρωμα.

3. Η εργαστηριακά παραγόμενη έκδοση του ethyl isobutyrate είναι χημικά πανομοιότυπη με τη φυσική έκδοση, καθιστώντας αδύνατο ακόμη και για τους πιο εκπαιδευμένους μύτες να διακρίνουν τη διαφορά μεταξύ των δύο.

Η ασφάλεια του ethyl isobutyrate έχει αξιολογηθεί από το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Υλικά Αρωμάτων (RIFM) και έχει δημοσιευθεί αξιολόγηση ασφαλείας που έχει υποβληθεί σε επιστημονική αξιολόγηση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε καθημερινά προϊόντα στα τρέχοντα επίπεδα χρήσης. Αξιολογήσεις της ασφάλειας αυτού του συστατικού έχουν διεξαχθεί από διάφορους ρυθμιστικούς φορείς σε όλο τον κόσμο.