Οι πληροφορίες εδώ περιγράφουν το συστατικό γενικά. Οι πιθανές πηγές του μπορεί να διαφέρουν και δεν δείχνουν απαραίτητα ποια προέλευση ή μορφή χρησιμοποιείται σε συγκεκριμένο προϊόν YUMA. Για πληροφορίες που αφορούν ένα προϊόν, δες τη σελίδα του.
Το μαύρο πιπέρι ήταν τόσο πολύτιμο στην αρχαιότητα που χρησιμοποιούνταν ως νόμισμα και αποτελούσε βασικό εμπόρευμα στους εμπορικούς δρόμους μεταξύ Ασίας και Ευρώπης. Οι Ρωμαίοι το αποκαλούσαν "μαύρο χρυσό"!
Η χαρακτηριστική πικάντικη γεύση και το άρωμα του μαύρου πιπεριού οφείλονται στην πιπερίνη, μια ένωση που διεγείρει τους υποδοχείς θερμότητας στο στόμα και τη μύτη με παρόμοιο τρόπο όπως η καψαϊκίνη της καυτερής πιπεριάς.
Το μαύρο πιπέρι παραμένει το πιο διαδεδομένο μπαχαρικό παγκοσμίως, με ετήσια παραγωγή που ξεπερνά τους 400.000 τόνους. Η Βιετνάμ, η Ινδονησία και η Ινδία είναι οι μεγαλύτεροι παραγωγοί στον κόσμο.
Τα Πρότυπα IFRA αποτελούν σύστημα αυτορρύθμισης του κλάδου. Μπορούν να απαγορεύουν ή να περιορίζουν τη χρήση συγκεκριμένων αρωματικών συστατικών ή να ορίζουν προδιαγραφές, ανάλογα με την τελική χρήση. Η ένδειξη παρακάτω αποτυπώνει τα δεδομένα IFRA που έχουν καταχωριστεί για αυτό το συστατικό. Δεν αποτελεί πιστοποίηση προϊόντος και δεν αντικαθιστά τις εφαρμοστέες νομικές απαιτήσεις ή την αξιολόγηση του τελικού προϊόντος.