Isononyl acetate

Το Isononyl acetate είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται κυρίως σε ανασυνθέσεις αρωμάτων λεβάντας και περγαμόντου. Προσφέρει έναν λειτουργικό χαρακτήρα με νότες τσαγιού, πούδρας και ρίζας ίριδας (orris root). Το αρωματικό του προφίλ συνδυάζει φρουτώδεις νότες ανανά με πουδρένιες νότες λουλουδιών βιολέτας, ενώ ξεχωρίζει για τις νότες περγαμόντου και ξηρού ξύλου που προσφέρει.

Αυτό το συστατικό απαντάται σε σημαντικές ποσότητες σε ορισμένες ποικιλίες αιθέριου ελαίου Lavandin και αιθέριου ελαίου Πικρής Πορτοκαλιάς (Bitter Orange EO). Αρωματικά, το Isononyl acetate μοιάζει με τα μόρια Cetone V® και Allyl Alpha-Ionone, αλλά διαφοροποιείται χάρη στις νότες περγαμόντου και ξηρού ξύλου που θυμίζουν το Iso E Super®.

1. Μοριακή ταυτότητα: Το Isononyl acetate αποτελεί ένα από τα λίγα μόρια στην αρωματοποιία που συνδυάζει ταυτόχρονα φρουτώδεις, ανθικές και ξυλώδεις νότες σε μία ενιαία χημική δομή.

2. Παρόλο που χρησιμοποιείται ευρέως σε συνθετικές συνθέσεις, το Isononyl acetate εμφανίζεται φυσικά σε συγκεκριμένες ποικιλίες Lavandin, προσδίδοντας στο αιθέριο έλαιό τους ένα μοναδικό αρωματικό προφίλ που το διαφοροποιεί από την κλασική λεβάντα.

3. Στον κόσμο της αρωματοποιίας, το Isononyl acetate λειτουργεί ως γέφυρα μεταξύ αρωματικών οικογενειών, επιτρέποντας στους αρωματοποιούς να δημιουργήσουν ομαλές μεταβάσεις από εσπεριδοειδή σε ανθικές και ξυλώδεις νότες σε μια σύνθεση.