Carvacrol

Το carvacrol είναι ένα οργανικό και ισχυρό συστατικό με χαρακτηριστικά αρώματα μπαχαρικών, σκληρού ξύλου και δροσερής καμφοράς. Απαντάται φυσικά σε σπόρους κύμινου και φλισκούνι (pennyroyal), καθώς και σε πολλά άλλα φυτά όπως ρίγανη, θυμάρι και δεντρολίβανο. Οι δημιουργοί αρωμάτων συχνά προτιμούν την εργαστηριακή παραγωγή του συστατικού ως "nature-identical", διασφαλίζοντας έτσι σταθερή ποιότητα στα τελικά προϊόντα. Αυτή η μέθοδος συμβάλλει επίσης στη διατήρηση των φυσικών πόρων του πλανήτη, καθώς η εργαστηριακή έκδοση μπορεί να παραχθεί από διάφορες πηγές, συμπεριλαμβανομένων ανανεώσιμων υλικών.

1. Το carvacrol αποτελεί έως και το 70% του αιθέριου ελαίου της ρίγανης, καθιστώντας το ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά που προσδίδουν στη ρίγανη το χαρακτηριστικό της άρωμα. Έχει μελετηθεί εκτενώς για τις αντιμικροβιακές του ιδιότητες.

2. Από χημική άποψη, το carvacrol ανήκει στην οικογένεια των μονοτερπενοειδών φαινολών, μια κατηγορία οργανικών ενώσεων που συχνά συναντώνται σε αιθέρια έλαια και συμβάλλουν σημαντικά στο άρωμα και τη γεύση πολλών βοτάνων.

3. Φυτά πλούσια σε carvacrol χρησιμοποιούνταν για αιώνες στην παραδοσιακή ιατρική διαφόρων πολιτισμών, από τη Μεσόγειο μέχρι την Ασία, για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες, πολύ πριν οι επιστήμονες απομονώσουν και ταυτοποιήσουν το συγκεκριμένο συστατικό.

Το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Συστατικά Αρωμάτων (RIFM) βρίσκεται στη διαδικασία ολοκλήρωσης μιας ολοκληρωμένης αξιολόγησης ασφαλείας για το carvacrol. Μόλις ολοκληρωθεί, η αξιολόγηση θα εξεταστεί από την Επιτροπή Ειδικών για την Ασφάλεια Αρωμάτων και θα δημοσιευθεί σε επιστημονικό περιοδικό μετά από αξιολόγηση από ομότιμους κριτές.