Elderflower Absolute

Το άνθος κουφοξυλιάς (Elderflower) είναι το λουλούδι ενός δέντρου που ανήκει στην οικογένεια Adoxaceae και στο γένος Sambucus. Αποτελεί ένα σπάνια χρησιμοποιούμενο συστατικό στην αρωματοποιία, παρά τις ιδιαίτερες ιδιότητές του. Όταν χρησιμοποιείται σε αρωματικές συνθέσεις, συμβάλλει στη δημιουργία φυσικότητας και στο "στρογγύλεμα" των νοτών σε συνθέσεις με αρώματα κακάο, καπνού, ξύλου και μελιού. Η πιο διαδεδομένη χρήση του άνθους κουφοξυλιάς βρίσκεται στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών, όπου συνήθως υποβάλλεται σε διαδικασία εκχύλισης για την παρασκευή σιροπιών και διαφόρων αναψυκτικών ως αρωματική ένωση.

1. Το άνθος κουφοξυλιάς έχει μακρά ιστορία στην παραδοσιακή ιατρική της Ευρώπης, όπου χρησιμοποιούνταν για αιώνες ως φυσικό αντιπυρετικό και για την ανακούφιση από συμπτώματα κρυολογήματος και γρίπης.

2. Στην ευρωπαϊκή λαϊκή παράδοση, το δέντρο της κουφοξυλιάς θεωρούνταν προστατευτικό και πιστευόταν ότι φύτευση του κοντά στο σπίτι απωθούσε τα κακά πνεύματα και προστάτευε από τις αστραπές.

3. Από το ίδιο δέντρο που παράγει τα άνθη κουφοξυλιάς προέρχονται και τα μαύρα μούρα κουφοξυλιάς (elderberries), τα οποία χρησιμοποιούνται στην παρασκευή κρασιού, μαρμελάδας και φυσικών χρωστικών ουσιών.

Αν και το άνθος κουφοξυλιάς γενικά θεωρείται ήπιο συστατικό, άτομα με ευαισθησίες σε φυτά της οικογένειας Adoxaceae ή με ιστορικό αλλεργικών αντιδράσεων σε ανθικά συστατικά θα πρέπει να είναι προσεκτικά. Συνιστάται η διεξαγωγή δοκιμής επιδερμικής ευαισθησίας πριν από την εκτεταμένη χρήση προϊόντων που περιέχουν άνθος κουφοξυλιάς.