Cinnamic alcohol

Η Cinnamic alcohol είναι ένα αρωματικό συστατικό που εντοπίζεται στη φυσική της μορφή στον φλοιό της κανέλας και στα φύλλα του τεϊόδεντρου, συμβάλλοντας στο χαρακτηριστικό τους άρωμα. Για εξασφαλισμένη καθαρότητα και σταθερότητα στα αρώματα, οι ειδικοί δημιουργούν και εργαστηριακά πανομοιότυπες εκδοχές. Η Cinnamic alcohol ανιχνεύεται επίσης σε μικρότερες ποσότητες σε φυσικές πηγές όπως το βάλσαμο, τα σμέουρα, τα άνθη ylang-ylang και το λάιμ. Αυτή η ευρεία φυσική της παρουσία της επιτρέπει να προσδίδει πολύπλευρες και ζεστές αρωματικές νότες, εμπλουτίζοντας τις συνθέσεις με βάθος και μια αίσθηση γλυκιάς θαλπωρής.

• Η Cinnamic alcohol και τα παράγωγά της έχουν μια μακρά ιστορία χρήσης σε αρώματα, ήδη από αρχαίους πολιτισμούς όπου η κανέλα ήταν πολύτιμη για τις αρωματικές της ιδιότητες.
• Η μοναδική χημική δομή της Cinnamic alcohol της επιτρέπει να συμβάλλει στη δημιουργία ενός πολύπλοκου και γοητευτικού αρωματικού προφίλ σε διάφορες συνθέσεις.
• Το αρωματικό προφίλ της Cinnamic alcohol είναι γνωστό για τις γλυκές, βαλσαμικές νότες της με μια ελαφριά ανθική πινελιά, προσδίδοντας ζεστασιά και βάθος στα αρώματα.

Η κινναμυλική αλκοόλη είναι ένα καλά μελετημένο και ευρέως χρησιμοποιούμενο συστατικό αρωμάτων. Έχει αναγνωριστεί από επιστημονικούς φορείς της Ευρωπαϊκής Ένωσης ως πιθανός ευαισθητοποιητής δέρματος, που σημαίνει ότι μπορεί να προκαλέσει δερματική αντίδραση (όπως κοκκινίλα, εξανθήματα ή φαγούρα). Αυτές οι αντιδράσεις μπορεί να είναι δύσκολο να εντοπιστούν και είναι εξίσου πιθανό να προκληθούν από φυσικά ή συνθετικά συστατικά. Το Ερευνητικό Ινστιτούτο Υλικών Αρωματοποιίας (RIFM) έχει ολοκληρώσει επίσημη αξιολόγηση ασφάλειας και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κινναμυλική αλκοόλη είναι ασθενής ευαισθητοποιητής δέρματος. Σε μια εκτεταμένη μελέτη, το 99,4% των συμμετεχόντων ανέφεραν ότι δεν παρουσίασαν αντίδραση στην κινναμυλική αλκοόλη.