Methyl 2-nonenoate

Ο μεθυλ-2-νονενοϊκός εστέρας (methyl 2-nonenoate) είναι ένα συστατικό με φρουτώδες, δροσερό άρωμα που θυμίζει ανοιξιάτικη ημέρα. Βρίσκεται φυσικά στον λυκίσκο, το φυτό που χρησιμοποιείται κυρίως στην παρασκευή μπύρας. Οι δημιουργοί αρωμάτων συχνά παράγουν μια εκδοχή του συστατικού αυτού σε εργαστηριακό περιβάλλον, η οποία είναι πανομοιότυπη με τη φυσική. Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει σταθερή ποιότητα και συμβάλλει στη διατήρηση των φυσικών πόρων του πλανήτη. Το εργαστηριακά παραγόμενο συστατικό μπορεί να προέρχεται από διάφορες πηγές, συμπεριλαμβανομένων ανανεώσιμων υλικών, ενισχύοντας τη βιωσιμότητα της χρήσης του στη βιομηχανία αρωμάτων.

1. Γνωρίζατε ότι ο λυκίσκος και η μπύρα συνδέονται άμεσα με τα αρώματά σας; Ο λυκίσκος, η κύρια πηγή του μεθυλ-2-νονενοϊκού εστέρα, είναι περισσότερο γνωστός ως βασικό συστατικό της μπύρας, προσφέροντας την χαρακτηριστική πικράδα και άρωμα!

2. Η εργαστηριακή παραγωγή αυτού του συστατικού μπορεί να μειώσει το περιβαλλοντικό αποτύπωμα κατά 65% σε σύγκριση με την εξαγωγή από φυσικές πηγές, καθώς απαιτεί λιγότερη γη, νερό και ενέργεια.

3. Η αντίληψη του αρώματος του μεθυλ-2-νονενοϊκού εστέρα από τον ανθρώπινο εγκέφαλο ενεργοποιεί τις ίδιες περιοχές που συνδέονται με ευχάριστες αναμνήσεις της άνοιξης, εξηγώντας γιατί πολλοί το περιγράφουν ως "ανοιξιάτικη μέρα σε μπουκάλι".

Η ασφάλεια του μεθυλ-2-νονενοϊκού εστέρα έχει αξιολογηθεί από το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Υλικά Αρωμάτων (RIFM) και έχει δημοσιευθεί αξιολόγηση ασφαλείας που έχει υποβληθεί σε επιστημονική αξιολόγηση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε καθημερινά προϊόντα στα τρέχοντα επίπεδα χρήσης. Αξιολογήσεις της ασφάλειας αυτού του συστατικού έχουν διεξαχθεί από διάφορους ρυθμιστικούς φορείς σε όλο τον κόσμο.