5-Methyl-3-heptanone oxime

Το 5-methyl-3-heptanone oxime είναι ένα συστατικό με πολύπλοκο και λεπτό άρωμα που προσθέτει δροσερά στοιχεία σε αρωματικές συνθέσεις. Χαρακτηρίζεται από έντονες πράσινες νότες που θυμίζουν φρέσκα κοτσάνια φυτών, ενώ παράλληλα αποδίδει αρωματικές αποχρώσεις που περιλαμβάνουν μυρωδιές από κρίνο της κοιλάδας (lily of the valley), νάρκισσο, μανταρίνι, γαλβανό (galbanum), φύλλα συκιάς, μαύρο φραγκοστάφυλο και ντομάτα. Η εργαστηριακή παραγωγή του συστατικού πραγματοποιείται με διάφορες μεθόδους, με αυξανόμενη τάση προς τη χρήση ανανεώσιμων πρώτων υλών που συμβάλλουν στη διατήρηση των φυσικών πόρων του πλανήτη.

1. Η μοριακή δομή των οξιμών όπως το 5-methyl-3-heptanone oxime τους προσδίδει ιδιαίτερες αρωματικές ιδιότητες. Η χημική τους σύνθεση επιτρέπει την αλληλεπίδραση με τους οσφρητικούς υποδοχείς με τρόπο που μιμείται φυσικά αρώματα, παρά το γεγονός ότι παράγονται σε εργαστήριο.

2. Αυτό το συστατικό διαθέτει εντυπωσιακή ευελιξία στην αρωματοποιία, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε φρέσκα, πράσινα αρώματα όσο και σε πιο πολύπλοκες συνθέσεις με ανθικές ή φρουτώδεις νότες, λειτουργώντας ως "γέφυρα" μεταξύ διαφορετικών αρωματικών οικογενειών.

3. Τα εργαστηριακά παραγόμενα συστατικά όπως το 5-methyl-3-heptanone oxime συχνά έχουν μικρότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα σε σύγκριση με την εξαγωγή φυσικών συστατικών. Για παράδειγμα, η παραγωγή ενός κιλού φυσικού ελαίου από ορισμένα λουλούδια μπορεί να απαιτεί τόνους φυτικής ύλης, ενώ η εργαστηριακή σύνθεση αποφεύγει αυτή την υπερεκμετάλλευση.

Το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Συστατικά Αρωμάτων (Research Institute for Fragrance Materials - RIFM) βρίσκεται στη διαδικασία ολοκλήρωσης μιας ολοκληρωμένης αξιολόγησης ασφαλείας για το 5-methyl-3-heptanone oxime. Μόλις ολοκληρωθεί, η αξιολόγηση θα εξεταστεί από την Επιτροπή Ειδικών για την Ασφάλεια των Αρωμάτων και θα δημοσιευθεί σε επιστημονικό περιοδικό μετά από αξιολόγηση από ομότιμους επιστήμονες.