Vanillin

Η Vanillin είναι το κύριο αρωματικό συστατικό του εκχυλίσματος βανίλιας, γνωστή για τη γλυκιά, ζεστή και καθησυχαστική της ευωδιά. Χρησιμοποιείται ευρέως στην αρωματοποιία και τη γαστρονομία για να προσδώσει χαρακτηριστικές νότες. Αν και αποτελεί το σήμα κατατεθέν της βανίλιας, δεν είναι το μοναδικό στοιχείο που συνθέτει το πλήρες, πλούσιο άρωμά της. Οι αρωματοποιοί συχνά παράγουν μια πανομοιότυπη με τη φύση (nature-identical) εκδοχή της σε εργαστήρια. Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει σταθερή ποιότητα, βιωσιμότητα και συμβάλλει στη διατήρηση των φυσικών πόρων, καθώς η εργαστηριακά παραγόμενη Vanillin μπορεί να προέρχεται από διάφορες ανανεώσιμες πηγές.

• Η Vanillin βρίσκεται φυσικά σε απρόσμενες τροφές όπως πατάτες, καφές, κανέλα και ουίσκι, εξηγώντας την ανεπαίσθητη γλυκιά τους νότα!
• Ιστορικά, η βανίλια ήταν τόσο πολύτιμη που χρησιμοποιούνταν ως νόμισμα από τους Αζτέκους, παραμένοντας και σήμερα ένα από τα ακριβότερα καρυκεύματα.
• Η Vanillin ενεργοποιεί ταυτόχρονα υποδοχείς γεύσης και όσφρησης, δημιουργώντας μια πολυαισθητηριακή, καθησυχαστική και οικεία εμπειρία.

Η βανιλίνη είναι ένα διεξοδικά αξιολογημένο και ευρέως χρησιμοποιούμενο συστατικό αρωμάτων. Δεν έχει διαπιστωθεί ποτέ να παρουσιάζει κίνδυνο όταν χρησιμοποιείται σε αρώματα ή γεύσεις, και κατά συνέπεια έχει εγκριθεί για χρήση από ρυθμιστικούς φορείς παγκοσμίως. Το Ινστιτούτο Έρευνας για Υλικά Αρωμάτων (RIFM) βρίσκεται στη διαδικασία ανάπτυξης της επίσημης αξιολόγησης ασφαλείας για τη βανιλίνη, η οποία θα δημοσιευθεί μετά από αξιολόγηση από ανεξάρτητους ειδικούς.