Ethyl isovalerate

Το ethyl isovalerate χαρακτηρίζεται από ένα γλυκό και φρουτώδες άρωμα με νότες ανανά και μήλου. Αυτό το συστατικό απαντάται φυσικά σε πολλές πηγές, από φρούτα όπως ο ανανάς και το ρόδι, μέχρι ποτά όπως η μπύρα και το μπράντι. Οι δημιουργοί αρωμάτων συχνά παρασκευάζουν μια "nature-identical" έκδοση του συστατικού σε εργαστήριο, εξασφαλίζοντας έτσι σταθερή ποιότητα στα προϊόντα τους. Αυτή η εργαστηριακή μέθοδος παραγωγής συμβάλλει στη διατήρηση των φυσικών πόρων της γης, καθώς μπορεί να παραχθεί από διάφορες πρώτες ύλες, συμπεριλαμβανομένων ανανεώσιμων υλικών.

1. Το ethyl isovalerate εντοπίζεται σε περισσότερες από 30 διαφορετικές φυσικές πηγές, από εξωτικά φρούτα όπως το cherimoya και το durian, μέχρι καθημερινά τρόφιμα όπως το μήλο και το τυρί!

2. Αυτό το ευέλικτο συστατικό χρησιμοποιείται τόσο στη βιομηχανία τροφίμων ως αρωματική ύλη όσο και στην αρωματοποιία για τη δημιουργία φρουτώδων νοτών σε αρώματα.

3. Το ethyl isovalerate παράγεται φυσικά κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, γι' αυτό και το συναντάμε σε τόσα πολλά ζυμωμένα προϊόντα όπως το κρασί, η μπύρα, το τεκίλα και διάφορα τυριά.

Η ασφάλεια του ethyl isovalerate έχει αξιολογηθεί από το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Υλικά Αρωμάτων (Research Institute for Fragrance Materials - RIFM) και έχει δημοσιευθεί σχετική αξιολόγηση ασφαλείας μετά από επιστημονική αναθεώρηση. Το συστατικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε καθημερινά προϊόντα στα συνήθη επίπεδα χρήσης. Διάφοροι ρυθμιστικοί φορείς σε όλο τον κόσμο έχουν διεξάγει αξιολογήσεις για την ασφάλεια αυτού του συστατικού.