Timur Pepper PURE JUNGLE ESSENCE™

Το Timur Pepper είναι ένα πολύπλοκο συστατικό με πολλαπλές διαστάσεις στο άρωμά του. Ανήκει στην οικογένεια Rutaceae και στο γένος Zanthoxylum, και διακρίνεται για το πικάντικο και ζωηρό άρωμά του. Αυτός ο συνδυασμός χαρακτηριστικών το καθιστά κατάλληλο για διπλή χρήση τόσο στην αρωματοποιία όσο και στη βιομηχανία γεύσεων. Λόγω της ισχυρής παρουσίας του, χρησιμοποιείται συνήθως σε ελάχιστες ποσότητες στις συνθέσεις, καθώς ακόμη και μικρή δόση μπορεί να προσδώσει έντονο χαρακτήρα στο τελικό προϊόν.

1. Το Timur Pepper καλλιεργείται κυρίως στις ορεινές περιοχές των Ιμαλαΐων, ιδιαίτερα στο Νεπάλ, όπου αποτελεί σημαντικό στοιχείο της τοπικής κουζίνας και του πολιτισμού εδώ και αιώνες.

2. Σε αντίθεση με τα συνηθισμένα πιπέρια, το Timur προκαλεί μια μοναδική αίσθηση μουδιάσματος και γαργαλίσματος στη γλώσσα, παρόμοια με το πιπέρι Sichuan, λόγω της παρουσίας φυσικών ενώσεων που επηρεάζουν τους υποδοχείς αφής.

3. Ανήκει στην ίδια βοτανική οικογένεια με τα εσπεριδοειδή (Rutaceae), γεγονός που εξηγεί τις ζωηρές, λεμονάτες νότες που συχνά εντοπίζονται στο άρωμά του.

Το συστατικό περιέχει Linalool και D-Limonene, ουσίες που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις σε ευαίσθητα άτομα. Συνιστάται η διεξαγωγή δοκιμής επιδερμικής ευαισθησίας πριν από την εκτεταμένη χρήση προϊόντων που περιέχουν αυτό το συστατικό.