Coffee arabica Absolute

Ο καφές ως συστατικό αρωματοποιίας προσφέρει μια έντονη ξυλώδη αρωματική νότα και χρησιμοποιείται κυρίως ως νότα βάσης σε αρωματικές συνθέσεις. Η χαρακτηριστική του οσμή δημιουργεί εξαιρετικούς συνδυασμούς με κάρδαμο (Cardamom EO / Cardamom Absolute) και με κρεμώδεις τόνους σανταλόξυλου. Όταν συνδυάζεται με γλυκές νότες όπως το Ethyl Maltol ή το αιθέριο έλαιο κανέλας Κεϋλάνης (Ceylon Cinnamon EO), η αρωματική διάσταση του καφέ αναδεικνύεται με μοναδικό τρόπο.

Βοτανικά, το Coffea arabica είναι δέντρο που ανήκει στην οικογένεια Rubaceae και στο γένος Coffea. Τα χαρακτηριστικά του αρώματος διαφέρουν ανάλογα με την ποικιλία, με τον arabica να προσφέρει πιο πολύπλοκες και λεπτές αρωματικές νότες σε σύγκριση με τον robusta.

1. Ο καφές αποτελεί το δεύτερο πιο εμπορεύσιμο προϊόν παγκοσμίως μετά το πετρέλαιο, σύμφωνα με τον Διεθνή Οργανισμό Καφέ (ICO).

2. Οι δύο κύριες ποικιλίες καφέ, arabica και robusta, διαφέρουν σημαντικά στο άρωμα και τη γεύση τους. Ο arabica χαρακτηρίζεται από πιο πολύπλοκο άρωμα με φρουτώδεις και ανθικές νότες, ενώ ο robusta έχει πιο έντονη, πικρή και ξυλώδη αίσθηση.

3. Η αρωματική χρήση του καφέ στην αρωματοποιία αναδεικνύει διαφορετικές πτυχές από αυτές που γνωρίζουμε στο ρόφημα - από γήινες και καπνιστές νότες μέχρι γλυκές και καραμελένιες αποχρώσεις, ανάλογα με τον τρόπο επεξεργασίας και τους συνδυασμούς με άλλα συστατικά.