Οι πληροφορίες εδώ περιγράφουν το συστατικό γενικά. Οι πιθανές πηγές του μπορεί να διαφέρουν και δεν δείχνουν απαραίτητα ποια προέλευση ή μορφή χρησιμοποιείται σε συγκεκριμένο προϊόν YUMA. Για πληροφορίες που αφορούν ένα προϊόν, δες τη σελίδα του.
Η μοριακή δομή του 3,7-Dimethyl-2,6-nonadienenitrile είναι υπεύθυνη για το χαρακτηριστικό λεμονάτο άρωμά του. Η ομάδα νιτριλίου (CN) στο μόριο προσδίδει μια ιδιαίτερη φρεσκάδα που διαφέρει από τα φυσικά έλαια εσπεριδοειδών.
Σε αντίθεση με τα φυσικά έλαια λεμονιού που μπορεί να οξειδωθούν και να αλλοιωθούν με την πάροδο του χρόνου, αυτό το συνθετικό συστατικό προσφέρει σταθερότητα και διάρκεια στα αρώματα, επιτρέποντας παράλληλα τη μείωση της πίεσης στους φυσικούς πόρους.
Τα νιτρίλια αποτελούν μια σημαντική κατηγορία συστατικών στην αρωματοποιία, προσφέροντας μοναδικές αρωματικές νότες που συχνά δεν μπορούν να επιτευχθούν με φυσικά συστατικά. Χρησιμοποιούνται ευρέως για να προσδώσουν φρεσκάδα και ζωντάνια σε διάφορες αρωματικές συνθέσεις.
Τα Πρότυπα IFRA αποτελούν σύστημα αυτορρύθμισης του κλάδου. Μπορούν να απαγορεύουν ή να περιορίζουν τη χρήση συγκεκριμένων αρωματικών συστατικών ή να ορίζουν προδιαγραφές, ανάλογα με την τελική χρήση. Η ένδειξη παρακάτω αποτυπώνει τα δεδομένα IFRA που έχουν καταχωριστεί για αυτό το συστατικό. Δεν αποτελεί πιστοποίηση προϊόντος και δεν αντικαθιστά τις εφαρμοστέες νομικές απαιτήσεις ή την αξιολόγηση του τελικού προϊόντος.