Applelide®

Το Applelide® είναι ένα συνθετικό musk που δημιουργήθηκε το 2002 και χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία για το άρωμά του και τις ιδιότητες σταθεροποίησης (fixative) που προσφέρει στα αρώματα. Προσδίδει βάθος στις φρουτώδεις νότες και εμπλουτίζει τα ανθικά-φρουτώδη αρώματα με μια χαρακτηριστική νότα μήλου. Το Applelide® δεν απαντάται στη φύση αλλά παράγεται αποκλειστικά με συνθετικές μεθόδους.

Λόγω της χημικής του αστάθειας, που οφείλεται στις δύο λειτουργίες εστέρα (ester) που διαθέτει, συχνά σταθεροποιείται πριν τη χρήση του στα αρώματα. Το Applelide® συγγενεύει με το Helvetolide® ως προς το φρουτώδες και πράσινο άρωμα μήλου, με τη διαφορά ότι το Helvetolide® έχει περισσότερο χαρακτήρα αχλαδιού.

1. Το Applelide® είναι ένα σχετικά νέο συστατικό στον κόσμο των αρωμάτων, καθώς δημιουργήθηκε μόλις το 2002, σε αντίθεση με πολλά παραδοσιακά συστατικά αρωματοποιίας που χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες.

2. Παρά το όνομά του που παραπέμπει σε μήλο (apple), το Applelide® είναι εξ ολοκλήρου συνθετικό και δεν περιέχει κανένα φυσικό συστατικό μήλου. Η ικανότητά του να μιμείται τη φρουτώδη νότα του μήλου είναι αποτέλεσμα προηγμένης χημικής σύνθεσης.

3. Οι αρωματοποιοί συχνά συνδυάζουν το Applelide® με το Helvetolide® για να δημιουργήσουν πολύπλοκα φρουτώδη προφίλ στα αρώματα, εκμεταλλευόμενοι τις νότες μήλου του πρώτου και τις νότες αχλαδιού του δεύτερου.