2,6-Nonadienenitrile

Το 2,6-nonadienenitrile είναι ένα συστατικό αρωμάτων με χαρακτηριστικό άρωμα που θυμίζει λουλούδια βιολέτας και νότες μαύρου καρυδιού. Προσφέρει ένα έντονο πράσινο μπουκέτο σε διάφορες αρωματικές συνθέσεις, εμπλουτίζοντας τη σύνθεση με φρέσκιες, φυτικές νότες. Οι δημιουργοί αρωμάτων το χρησιμοποιούν συχνά ως αποτελεσματική εναλλακτική των αλδεϋδών (aldehydes) σε συνθέσεις όπου αυτές δεν είναι πρακτικές. Το συστατικό αυτό παρασκευάζεται σε εργαστήριο με διάφορες μεθόδους σύνθεσης. Τα τελευταία χρόνια, η παραγωγή του βασίζεται όλο και περισσότερο στη χρήση ανανεώσιμων πρώτων υλών, συμβάλλοντας στη διατήρηση των φυσικών πόρων του πλανήτη.

1. Τα νιτρίλια (nitriles) αποτελούν μια σημαντική κατηγορία συστατικών στη σύγχρονη αρωματοποιία, με το 2,6-nonadienenitrile να ξεχωρίζει για την ικανότητά του να αποδίδει πράσινες νότες με εξαιρετική διάρκεια.

2. Ενώ το φυσικό εκχύλισμα βιολέτας απαιτεί μεγάλες ποσότητες λουλουδιών για την παραγωγή του, το συνθετικό 2,6-nonadienenitrile προσφέρει παρόμοιο άρωμα χωρίς την ανάγκη συλλογής σπάνιων φυτών.

3. Η εργαστηριακή παραγωγή αρωματικών συστατικών όπως το 2,6-nonadienenitrile συμβάλλει στη μείωση της πίεσης στα φυσικά οικοσυστήματα, καθώς δεν απαιτείται η καλλιέργεια ή συλλογή μεγάλων ποσοτήτων φυτικού υλικού.

Η ασφάλεια του 2,6-nonadienenitrile έχει αξιολογηθεί από το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Συστατικά Αρωμάτων (Research Institute for Fragrance Materials - RIFM) και έχει δημοσιευθεί αξιολόγηση ασφαλείας που έχει υποβληθεί σε επιστημονική αξιολόγηση. Το συστατικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε καθημερινά προϊόντα στα συνήθη επίπεδα χρήσης. Διάφοροι ρυθμιστικοί φορείς σε όλο τον κόσμο έχουν διεξάγει αξιολογήσεις για την ασφάλεια αυτού του συστατικού.