Star Anise EO
Ανάλυση Συστατικού
Τελευταία ενημέρωση: 18-03-2025
Πληρότητα πληροφοριών: 70%
Παρά το γεγονός ότι ορισμένα συστατικά ενδέχεται να προέρχονται από πηγές ζωικής προέλευσης (αναφέρονται μόνο για λόγους πληροφόρησης), η εταιρεία μας δεσμεύεται στη χρήση αποκλειστικά VEGAN 🌿 εναλλακτικών για όλα τα προϊόντα μας.
Περιγραφή συστατικού
Ο γλυκάνισος αστεροειδής (star anise) προσδίδει βάθος σε αρώματα τύπου fougere, εσπεριδοειδών, αρωματικών και chypre. Χρησιμοποιείται επίσης σε πικάντικες συνθέσεις, νότες γλυκόριζας και για να προσδώσει φυσικότητα σε πράσινες νότες. Το αιθέριο έλαιο του αστεροειδούς γλυκάνισου διαφέρει από το έλαιο του πράσινου γλυκάνισου λόγω της περιεκτικότητάς του σε Fenchone.
Η χημική σύνθεση του ελαίου είναι πλούσια σε Anethole, ένα συστατικό που συχνά εξάγεται για μεμονωμένη χρήση. Το έλαιο μπορεί να υποβληθεί σε διαδικασία οζονόλυσης (ozonolysis) για την απομάκρυνση της ανισαλδεΰδης (anisaldehyde), κατά την οποία σχεδόν όλη η anethole μετατρέπεται σε ανισαλδεΰδη.
Ο ποιοτικός έλεγχος του ελαίου είναι αυστηρός, καθώς είναι πιθανή η νόθευσή του με συνθετική anethole (φθηνότερη) ή με έλαιο ιαπωνικού αστεροειδούς γλυκάνισου (πιο τοξικό). Η χρήση του υπόκειται σε αυστηρούς κανονισμούς και πραγματοποιούνται χημικές αναλύσεις για τον έλεγχο της ποιότητάς του.
Από βοτανική άποψη, ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι ο καρπός του δέντρου Illicium, που ανήκει στην οικογένεια Illicaceae. Το όνομα του γένους Illicium προέρχεται από τη λατινική λέξη που σημαίνει "ελκυστικός", αντανακλώντας την εντυπωσιακή εμφάνιση του καρπού.
Το ήξερες ότι
Το χαρακτηριστικό αστεροειδές σχήμα του καρπού είναι αυτό που του έδωσε το όνομά του. Αποτελείται από 8-12 ξυλώδη θυλάκια διατεταγμένα σε σχήμα αστεριού, με κάθε θυλάκιο να περιέχει ένα γυαλιστερό σπόρο.
Υπάρχουν δύο είδη αστεροειδούς γλυκάνισου που μοιάζουν εξωτερικά αλλά διαφέρουν σημαντικά: ο κινεζικός (Illicium verum) που χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία και τη μαγειρική, και ο ιαπωνικός (Illicium anisatum) που είναι τοξικός και δεν πρέπει να καταναλώνεται.
Ενώ στη Δύση ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι γνωστός κυρίως ως αρωματικό συστατικό, στην Ασία χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες τόσο στη μαγειρική όσο και στην παραδοσιακή ιατρική. Αποτελεί βασικό συστατικό του κινεζικού μείγματος μπαχαρικών "πέντε μπαχαρικά" και χρησιμοποιείται για την ανακούφιση από στομαχικές διαταραχές.
CAS Αριθμός
Προϊόντα YUMA με το συστατικό
IFRA
Ο IFRA (Διεθνής Ένωση Αρωμάτων) είναι ο παγκόσμιος οργανισμός που εκπροσωπεί τη βιομηχανία αρωμάτων.
Ιδρύθηκε για να προωθήσει την ασφαλή χρήση αρωματικών συστατικών σε καταναλωτικά προϊόντα & Θεσπίζει πρότυπα και κατευθυντήριες γραμμές για τη βιομηχανία αρωμάτων μέσω επιστημονικών ερευνών και δοκιμών.
Κανονισμός & Ασφάλεια
Άτομα με ευαισθησία σε προϊόντα που περιέχουν γλυκάνισο ή παρόμοιες αρωματικές ενώσεις θα πρέπει να είναι προσεκτικά με τη χρήση αρωμάτων που περιέχουν αστεροειδή γλυκάνισο. Συνιστάται η διεξαγωγή δοκιμής επιδερμικής ευαισθησίας πριν από την εκτεταμένη χρήση προϊόντων με υψηλή συγκέντρωση αυτού του συστατικού.