Phenethyl alcohol

Η φαινυλαιθυλική αλκοόλη (phenethyl alcohol) είναι ένα συστατικό που απαντάται σε πολλά αιθέρια έλαια και χρησιμοποιείται κυρίως για το χαρακτηριστικό άρωμα τριαντάφυλλου που προσφέρει. Πέρα από το γλυκό της άρωμα, διαθέτει αντιμικροβιακές ιδιότητες που την καθιστούν πολύτιμη στη βιομηχανία αρωμάτων. Οι δημιουργοί αρωμάτων συχνά παράγουν μια εκδοχή πανομοιότυπη με τη φυσική σε εργαστηριακό περιβάλλον, εξασφαλίζοντας σταθερή ποιότητα και συμβάλλοντας στη διατήρηση των φυσικών πόρων. Η εργαστηριακά παραγόμενη εκδοχή μπορεί να προέρχεται από διάφορες πηγές, συμπεριλαμβανομένων ανανεώσιμων υλικών. Στη φύση, η φαινυλαιθυλική αλκοόλη βρίσκεται σε πληθώρα λουλουδιών όπως τριαντάφυλλα, γιασεμί και κρίνα, καθώς και σε φρούτα όπως μήλα, ροδάκινα και φράουλες.

1. Η φαινυλαιθυλική αλκοόλη αποτελεί βασικό συστατικό του αρώματος των τριαντάφυλλων, σε τέτοιο βαθμό που συχνά χρησιμοποιείται ως σημείο αναφοράς για τη δημιουργία συνθετικών αρωμάτων τριαντάφυλλου.

2. Πέρα από τη χρήση της στα αρώματα, η φαινυλαιθυλική αλκοόλη λειτουργεί ως φυσικό συντηρητικό σε καλλυντικά προϊόντα χάρη στις αντιμικροβιακές της ιδιότητες, προσφέροντας διπλό όφελος στις συνθέσεις.

3. Θα εκπλαγείτε από τα απροσδόκητα τρόφιμα στα οποία υπάρχει φυσικά η φαινυλαιθυλική αλκοόλη: από το τυρί και τη μπύρα μέχρι τα μανιτάρια και τη μουστάρδα, αποδεικνύοντας την ευρεία παρουσία της στην καθημερινή μας διατροφή.

Το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Υλικά Αρωμάτων (RIFM) έχει πρόσφατα ολοκληρώσει μια εκτενή αξιολόγηση ασφαλείας για τη φαινυλαιθυλική αλκοόλη, η οποία αναμένει επανεξέταση από την Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων για την Ασφάλεια Αρωμάτων και δημοσίευση σε επιστημονικά περιοδικά. Αξιολογήσεις για την ασφάλεια αυτού του συστατικού έχουν διεξαχθεί από διάφορους ρυθμιστικούς φορείς παγκοσμίως.