Methylcyclopentenolone

Το Methylcyclopentenolone χαρακτηρίζεται από ένα γλυκό, βουτυρώδες άρωμα που θυμίζει έντονα σιρόπι σφενδάμου και καραμέλα. Στη φύση, αυτό το αρωματικό συστατικό εντοπίζεται σε ψημένα τρόφιμα, καφέ, ψάρια και στον καπνό καιόμενου ξύλου. Οι αρωματοποιοί συχνά παράγουν μια πανομοιότυπη με τη φύση εκδοχή του σε εργαστήρια, εξασφαλίζοντας σταθερή ποιότητα και συμβάλλοντας στη διατήρηση των φυσικών πόρων. Η εργαστηριακή παραγωγή του Methylcyclopentenolone μπορεί να προέρχεται από διάφορες πηγές, συμπεριλαμβανομένων ανανεώσιμων υλικών, ενισχύοντας έτσι τη βιωσιμότητα στη βιομηχανία αρωμάτων και προσφέροντας μια αξιόπιστη λύση για τη δημιουργία ελκυστικών γκουρμάν αρωμάτων.

• Το Methylcyclopentenolone είναι βασικό συστατικό στο άρωμα του σιροπιού σφενδάμου Καναδά, αποκαλούμενο και "άρωμα του Καναδά" στην αρωματοποιία.
• Η χημική δομή του Methylcyclopentenolone, με πενταμελή δακτύλιο και κετονική ομάδα, ευθύνεται για το ζεστό, καραμελένιο άρωμά του, αλληλεπιδρώντας μοναδικά με τους οσφρητικούς μας υποδοχείς.
• Το Methylcyclopentenolone είναι κεντρικό συστατικό στα "gourmand" αρώματα από τη δεκαετία του '90, προσδίδοντας νότες γλυκών και επιδορπίων.

Το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Υλικά Αρωμάτων (RIFM) βρίσκεται στη διαδικασία ολοκλήρωσης μιας ολοκληρωμένης αξιολόγησης ασφαλείας για τη μεθυλκυκλοπεντενολόνη. Μόλις ολοκληρωθεί, θα υποβληθεί σε αξιολόγηση από την Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων για την Ασφάλεια των Αρωμάτων και θα ακολουθήσει δημοσίευση σε επιστημονικό περιοδικό με κριτές.