3-Methyl-2-butenyl acetate

Αυτό το συστατικό χαρακτηρίζεται από ένα φρέσκο, αιθέριο και γλυκό άρωμα με φρουτώδεις νότες μάνγκο, μήλου, αχλαδιού και μπανάνας. Απαντάται φυσικά σε εσπεριδοειδή και φράουλες, με τα λεμόνια να αποτελούν μια σημαντική φυσική πηγή του. Οι δημιουργοί αρωμάτων συχνά παράγουν μια φύσει-πανομοιότυπη (nature-identical) εκδοχή του συστατικού σε εργαστήρια, εξασφαλίζοντας έτσι σταθερή ποιότητα στις συνθέσεις τους. Αυτή η προσέγγιση συμβάλλει επίσης στη διατήρηση των φυσικών πόρων της γης. Η εργαστηριακά παραγόμενη εκδοχή μπορεί να προέρχεται από διάφορες πηγές, συμπεριλαμβανομένων ανανεώσιμων υλικών, καθιστώντας το μια πιο βιώσιμη επιλογή για τη βιομηχανία αρωμάτων.

1. Βρίσκεται στο καθημερινό σας τραπέζι! Αυτό το συστατικό υπάρχει φυσικά σε πολλά φρούτα που καταναλώνουμε καθημερινά, συμβάλλοντας στο χαρακτηριστικό τους άρωμα και γεύση.

2. Η εργαστηριακή παραγωγή του συστατικού αποτελεί παράδειγμα βιώσιμης προσέγγισης στη βιομηχανία αρωμάτων, καθώς μειώνει την ανάγκη για υπερεκμετάλλευση φυσικών πόρων.

3. Στον κόσμο της αρωματικής χημείας, η μοριακή δομή αυτού του συστατικού είναι αυτή που του προσδίδει τις χαρακτηριστικές φρουτώδεις νότες, επιτρέποντας στους αρωματοποιούς να δημιουργούν ρεαλιστικά αρώματα φρούτων σε συνθέσεις τους.

Η ασφάλεια αυτού του συστατικού έχει αξιολογηθεί από το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Υλικά Αρωμάτων (RIFM) και έχει δημοσιευθεί σχετική αξιολόγηση ασφαλείας μετά από αξιολόγηση από ομότιμους. Έχει διαπιστωθεί ότι υπάρχει πιθανότητα πρόκλησης ευαισθητοποίησης του δέρματος σε ένα μικρό ποσοστό ατόμων. Αυτό σημαίνει ότι σε περιορισμένο αριθμό ατόμων, η επαναλαμβανόμενη επαφή σε αρκετά υψηλό επίπεδο ενδέχεται να προκαλέσει προσωρινή αντίδραση, συμπεριλαμβανομένου κοκκινίσματος, εξανθήματος ή φαγούρας στο δέρμα.