Ethyl salicylate

Αυτό το συστατικό προσδίδει μια φρέσκια αίσθηση στα αρώματα λουλουδιών και πεύκου, προσθέτοντας μια νότα που θυμίζει wintergreen. Το ethyl salicylate απαντάται φυσικά σε διάφορα τρόφιμα και ποτά, συμπεριλαμβανομένων των μούρων και του ουίσκι. Οι δημιουργοί αρωμάτων συχνά προτιμούν την εργαστηριακή δημιουργία μιας πανομοιότυπης με τη φύση εκδοχής του, εξασφαλίζοντας σταθερή ποιότητα και συμβάλλοντας στη διατήρηση των φυσικών πόρων του πλανήτη. Η εργαστηριακή εκδοχή μπορεί να παραχθεί από διάφορες πηγές, συμπεριλαμβανομένων ανανεώσιμων υλικών, καθιστώντας το μια πιο βιώσιμη επιλογή για τη βιομηχανία αρωμάτων.

1. Το ethyl salicylate είναι συγγενικό με το μεθυλοσαλικυλικό οξύ, το κύριο συστατικό του φυσικού ελαίου wintergreen, που χρησιμοποιείται ευρέως σε τσίχλες, καραμέλες και οδοντόκρεμες για τη χαρακτηριστική δροσερή γεύση του.

2. Στο ουίσκι, αυτό το συστατικό συμβάλλει στο πολύπλοκο προφίλ γεύσης και αναπτύσσεται κατά τη διάρκεια της παλαίωσης σε ξύλινα βαρέλια, προσδίδοντας λεπτές νότες φρούτων και γλυκύτητας.

3. Ανήκει στην οικογένεια των σαλικυλικών ενώσεων, όπως και η ασπιρίνη (ακετυλοσαλικυλικό οξύ), αν και το ethyl salicylate χρησιμοποιείται αποκλειστικά για τις αρωματικές του ιδιότητες και όχι για φαρμακευτικούς σκοπούς.

Το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Συστατικά Αρωμάτων (Research Institute for Fragrance Materials - RIFM) βρίσκεται στη διαδικασία ολοκλήρωσης μιας ολοκληρωμένης αξιολόγησης ασφαλείας για το ethyl salicylate. Μόλις ολοκληρωθεί, η αξιολόγηση θα εξεταστεί από την Επιτροπή Ειδικών για την Ασφάλεια των Αρωμάτων και θα δημοσιευθεί σε επιστημονικό περιοδικό μετά από αξιολόγηση από ομότιμους ειδικούς.