Tonka abs

Το φασόλι tonka (tonka bean) είναι ένας αρωματικός σπόρος που προέρχεται από φυτά ιθαγενή της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής. Παρά το όνομά του, το έλαιο που εξάγεται από αυτούς τους σπόρους έχει μια γλυκιά, κρεμώδη μυρωδιά που θυμίζει περισσότερο γλυκά εδέσματα. Οι περισσότεροι άνθρωποι περιγράφουν το άρωμά του παρόμοιο με βανίλια, καραμέλα ή butterscotch. Οι σχεδιαστές αρωμάτων το εκτιμούν ιδιαίτερα για την απαλή και πλούσια αρωματική του υπογραφή, που προσδίδει βάθος και γλυκύτητα στις αρωματικές συνθέσεις.

1. Το φασόλι tonka προέρχεται από το δέντρο Dipteryx odorata της οικογένειας των ψυχανθών (Fabaceae), συγγενικό με τα φασόλια και τα μπιζέλια που καταναλώνουμε.

2. Στις περιοχές καταγωγής του, το φασόλι tonka έχει παραδοσιακές χρήσεις πέρα από την αρωματοποιία - χρησιμοποιείται σε τοπικές κουζίνες για τον αρωματισμό επιδορπίων, ποτών και καπνού, ενώ στην παραδοσιακή ιατρική αποδίδονται σε αυτό αντισπασμωδικές και αντιπυρετικές ιδιότητες.

3. Τα φασόλια tonka περιέχουν κουμαρίνη, μια αρωματική ένωση που τους δίνει τη χαρακτηριστική μυρωδιά. Η κουμαρίνη βρίσκεται επίσης σε άλλα φυτά όπως η λεβάντα, το τριφύλλι και η κανέλα, και χρησιμοποιείται ως βάση για τη δημιουργία συνθετικών αρωμάτων βανίλιας.

Το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Υλικά Αρωμάτων (Research Institute for Fragrance Materials - RIFM) βρίσκεται στη διαδικασία ολοκλήρωσης μιας ολοκληρωμένης αξιολόγησης ασφαλείας για το απόλυτο του tonka. Μόλις ολοκληρωθεί, θα εξεταστεί από την Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων για την Ασφάλεια των Αρωμάτων και θα δημοσιευθεί σε επιστημονικά περιοδικά μετά από αξιολόγηση.