2-Nonanone

Η 2-nonanone, αν και χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες, προσδίδει έντονο λουλουδάτο άρωμα στα αρωματισμένα προϊόντα. Αυτό το συστατικό απαντάται φυσικά στο τζίντζερ, το λυκίσκο και το λεμονόχορτο. Οι δημιουργοί αρωμάτων συχνά παρασκευάζουν μια πανομοιότυπη με τη φύση (nature-identical) εκδοχή της σε εργαστήριο, εξασφαλίζοντας έτσι σταθερή ποιότητα και συμβάλλοντας στη διατήρηση των φυσικών πόρων της γης. Η εργαστηριακά παρασκευασμένη εκδοχή μπορεί να προέρχεται από διάφορες πηγές, συμπεριλαμβανομένων των ανανεώσιμων υλικών.

1. Διπλή φύση: Ενώ η 2-nonanone χρησιμοποιείται για το ευχάριστο άρωμά της σε αρωματικά προϊόντα, ορισμένα έντομα τη χρησιμοποιούν ως φερομόνη συναγερμού για να προειδοποιήσουν άλλα μέλη της αποικίας τους για κίνδυνο!

2. Η 2-nonanone ανήκει στην οικογένεια των μεθυλοκετονών, οι οποίες συμβάλλουν στο άρωμα πολλών τροφίμων που καταναλώνουμε καθημερινά, από το τυρί μέχρι τα φρούτα.

3. Στον κόσμο της αρωματοποιίας, η 2-nonanone λειτουργεί ως αρωματικός ενισχυτής, συμπληρώνοντας και αναδεικνύοντας άλλα συστατικά για τη δημιουργία πιο πλούσιων και πολύπλοκων αρωματικών συνθέσεων.

Η ασφάλεια της 2-nonanone έχει αξιολογηθεί από το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Υλικά Αρωμάτων (Research Institute for Fragrance Materials - RIFM) και έχει δημοσιευθεί αξιολόγηση ασφαλείας που έχει υποβληθεί σε αξιολόγηση από ομότιμους. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε καθημερινά προϊόντα στα τρέχοντα επίπεδα χρήσης. Αξιολογήσεις της ασφάλειας αυτού του συστατικού έχουν διεξαχθεί από διάφορους ρυθμιστικούς φορείς σε όλο τον κόσμο.