Diethyl succinate

Το διαιθυλικό ηλεκτρικό (diethyl succinate) είναι ένα συστατικό με χαρακτηριστικό φρουτώδες άρωμα που θυμίζει ψημένα μήλα και ylang ylang. Βρίσκεται φυσικά σε μήλα, κρασί και sherry, προσδίδοντας σε αυτά τα προϊόντα τις χαρακτηριστικές αρωματικές νότες τους. Οι δημιουργοί αρωμάτων συχνά παρασκευάζουν μια εργαστηριακή εκδοχή του συστατικού που είναι πανομοιότυπη με τη φυσική (nature-identical), εξασφαλίζοντας έτσι σταθερή ποιότητα στα τελικά προϊόντα. Αυτή η προσέγγιση συμβάλλει επίσης στη διατήρηση των φυσικών πόρων του πλανήτη. Το εργαστηριακά παρασκευασμένο διαιθυλικό ηλεκτρικό μπορεί να προέρχεται από διάφορες πηγές, συμπεριλαμβανομένων των ανανεώσιμων πρώτων υλών.

1. Το διαιθυλικό ηλεκτρικό παίζει σημαντικό ρόλο στη χημεία του κρασιού, όπου ενισχύει τις φρουτώδεις νότες και συμβάλλει στο χαρακτηριστικό άρωμα των παλαιωμένων οίνων.

2. Πρόκειται για ένα πολυχρηστικό συστατικό που χρησιμοποιείται τόσο στη βιομηχανία τροφίμων για τη βελτίωση γεύσεων όσο και στην αρωματοποιία για τη δημιουργία σύνθετων αρωματικών συνθέσεων.

3. Η εργαστηριακά παρασκευασμένη εκδοχή του διαιθυλικού ηλεκτρικού είναι μοριακά πανομοιότυπη με αυτή που βρίσκεται στη φύση, γεγονός που καθιστά αδύνατο να διακρίνει κανείς τη διαφορά μεταξύ των δύο με βάση το άρωμα ή τη χημική σύνθεση.

Η ασφάλεια του διαιθυλικού ηλεκτρικού έχει αξιολογηθεί από το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Υλικά Αρωμάτων (Research Institute for Fragrance Materials - RIFM) και έχει δημοσιευθεί αξιολόγηση ασφαλείας που έχει υποβληθεί σε επιστημονική αξιολόγηση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε καθημερινά προϊόντα στα τρέχοντα επίπεδα χρήσης. Αξιολογήσεις της ασφάλειας αυτού του συστατικού έχουν διεξαχθεί από διάφορους ρυθμιστικούς φορείς σε όλο τον κόσμο.