Aldehyde C-20

Η Αλδεΰδη C-20 (Aldehyde C-20) είναι ένα πολυχρηστικό συστατικό αρωματοποιίας που χρησιμοποιείται σε όλους τους τύπους αρωμάτων. Προσφέρει φρουτώδεις νότες με χαρακτηριστικά που θυμίζουν tutti frutti, κόκκινα φρούτα και μπανάνα, ενώ παράλληλα συνεισφέρει σε κεχριμπαρένιες (amber) και chypre συνθέσεις. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της είναι η ικανότητά της να εμπλουτίζει λουλουδάτα αρώματα, προσδίδοντας λεπτές αποχρώσεις σε νότες τριαντάφυλλου, ρίζας ίριδας (orris root) και βιολέτας. Σε σύγκριση με την Αλδεΰδη C-16, η C-20 αποδίδει λιγότερο τη νότα φράουλας και περισσότερο τις υπόλοιπες φρουτώδεις νότες που αναφέρθηκαν.

1. Η ονομασία "C-20" αναφέρεται στον αριθμό ατόμων άνθρακα στο μόριο της αλδεΰδης, υποδεικνύοντας τη χημική της δομή που επηρεάζει άμεσα το άρωμά της.

2. Οι αλδεΰδες έγιναν διάσημες στον κόσμο της αρωματοποιίας με την επαναστατική χρήση τους στο εμβληματικό Chanel No. 5 το 1921, όπου προσέδωσαν μια πρωτόγνωρη αφηρημένη διάσταση στο άρωμα.

3. Στη σύγχρονη αρωματοποιία, οι αλδεΰδες όπως η C-20 χρησιμοποιούνται για να προσδώσουν "ανύψωση" και φωτεινότητα στις συνθέσεις, δημιουργώντας την αίσθηση του "σπινθηροβόλου" που δύσκολα επιτυγχάνεται με φυσικά συστατικά.