Parsley oil

Το έλαιο μαϊντανού εξάγεται από τα φύλλα και τους αρωματικούς σπόρους του κοινού μαϊντανού (Petroselinum crispum). Με μεσογειακή προέλευση, ο μαϊντανός φύεται αυτοφυώς στη νότια Ευρώπη, τη δυτική Ασία και τη βόρεια Αφρική, όπου χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες. Σήμερα, καλλιεργείται παγκοσμίως και οι δημιουργοί αρωμάτων εκτιμούν ιδιαίτερα το αιθέριο έλαιό του. Το πικάντικο, πράσινο άρωμά του προσδίδει μια χαρακτηριστική νότα, ιδιαίτερα σε βοτανικές αρωματικές συνθέσεις. Η φρέσκια, χορτώδης υπογραφή του συμπληρώνει αρμονικά πιο πολύπλοκα αρωματικά προφίλ, προσφέροντας βάθος και φυσικότητα.

1. Στην αρχαία Ελλάδα, ο μαϊντανός χρησιμοποιούνταν για την κατασκευή στεφανιών νίκης που απονέμονταν στους αθλητές και πολεμιστές, ενώ παράλληλα αξιοποιούνταν για τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

2. Η ονομασία "parsley" προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη "πετροσέλινον", που σημαίνει "σέλινο των βράχων", καθώς συχνά φύεται σε βραχώδεις περιοχές.

3. Στη μεσαιωνική Ευρώπη, ο μαϊντανός χρησιμοποιούνταν ως πρώιμη μορφή αποσμητικού στόματος, καθώς πίστευαν ότι απορροφούσε τις δυσάρεστες οσμές και προσέφερε φρέσκια αναπνοή.

Το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Υλικά Αρωμάτων (RIFM) βρίσκεται στη διαδικασία ολοκλήρωσης μιας ολοκληρωμένης αξιολόγησης ασφαλείας για το έλαιο μαϊντανού. Μόλις ολοκληρωθεί, η αξιολόγηση θα εξεταστεί από την Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων για την Ασφάλεια των Αρωμάτων και θα δημοσιευθεί σε επιστημονικό περιοδικό μετά από αξιολόγηση από ομότιμους κριτές.