Οι πληροφορίες εδώ περιγράφουν το συστατικό γενικά. Οι πιθανές πηγές του μπορεί να διαφέρουν και δεν δείχνουν απαραίτητα ποια προέλευση ή μορφή χρησιμοποιείται σε συγκεκριμένο προϊόν YUMA. Για πληροφορίες που αφορούν ένα προϊόν, δες τη σελίδα του.
Το Sichuan pepper προκαλεί μια μοναδική αίσθηση μουδιάσματος στη γλώσσα, εντελώς διαφορετική από την καυτερή γεύση του μαύρου πιπεριού. Αυτή η αίσθηση οφείλεται σε μια ένωση που ονομάζεται hydroxy-alpha-sanshool.
Παρά το όνομά του, το Sichuan pepper δεν σχετίζεται με το μαύρο πιπέρι αλλά ανήκει στην οικογένεια των εσπεριδοειδών (Rutaceae), μαζί με τα πορτοκάλια και τα λεμόνια!
Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, το Sichuan pepper χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για τη θεραπεία πόνων στο στομάχι, την καταπολέμηση παρασίτων και την ανακούφιση από πονόδοντο.
Τα Πρότυπα IFRA αποτελούν σύστημα αυτορρύθμισης του κλάδου. Μπορούν να απαγορεύουν ή να περιορίζουν τη χρήση συγκεκριμένων αρωματικών συστατικών ή να ορίζουν προδιαγραφές, ανάλογα με την τελική χρήση. Η ένδειξη παρακάτω αποτυπώνει τα δεδομένα IFRA που έχουν καταχωριστεί για αυτό το συστατικό. Δεν αποτελεί πιστοποίηση προϊόντος και δεν αντικαθιστά τις εφαρμοστέες νομικές απαιτήσεις ή την αξιολόγηση του τελικού προϊόντος.